金華市一路通餐飲技術咨詢有限公司，位于素有“小鄒魯”之稱的歷史文化名城—-浙江省金華市，是一家以
金華一路通餐飲與您分享：全麥粉的營養價值具有以下特點
礦物質和---全麥粉與大米相比，鈣、鐵的含量高于大米，---的含量與大米相當，但全麥粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的損失。如果用全麥粉制作發酵食品，通過發酵所含植酸鹽有55%～56%被水解，包子店代理咨詢，若發酵時間長則水解還可以達75%。植酸鹽的減少，有利于鈣、鐵等礦物質的吸收和利用。據有關資料記載：全麥粉中鐵的吸收率為5%，而玉米為3 %，大米為1%。
金華一路通餐飲與您分享：【石磨面粉的特色】
石磨的低速低溫研磨，不會破壞小麥中的營養物質，很大程度地保留了小麥中的蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、鈣、磷、鐵、---等各種營養物質，-是胡蘿卜素和---膽其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑。在煮面的時候，研磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。
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金華一路通餐飲與您分享：高筋搟面，低筋蒸饃，中筋家家常備
用餃子粉做出的餃子皮嫩滑筋道，搟皮時還不費力。
做面條、烙餅、餃子、包子沒有一樣不用到面粉。但是，現在市場上面粉名堂眾多，富強粉、雪花粉、高筋粉等-，占滿了一整排貨架，該怎么挑選讓很多人困惑不已。
其實，面粉雖然名目繁多，但按照筋度無外乎三大類：高筋粉、中筋粉和低筋粉。簡單說來，包子店代理，筋度就是面粉中所含面筋的多少，含量越高做出的面食越有韌性，越低則越松軟。制作不同面食，選擇哪種面粉大有講究。
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