西方人愛吃較生口味的牛排，由于這種牛排含油適中又略帶肉汁，口感甚是鮮美。東方人更---7成熟，因為怕看到肉中帶血，因此認為越少越好。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因為牛排中既有牛油又含汁液，溫度如果稍低其牛排的鮮香度會隨之降低。
吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區別。另外，餐具也會影響牛排的口味。吃牛排的刀一定要鋒利，在吃牛排---定要先查看一下刀齒是否分明清晰。除此以外，配汁對牛排口味的影響也很大。
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將牛肉列入日常健美飲食的裨益：
1.牛肉含肉---雞肉、魚肉中肉---、肌氨酸的含量低，牛肉卻含量高。肉---主要用于支持脂肪的---，產生支鏈---酸，對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種---酸。
2.牛肉含鉀和蛋白質鉀是大多數運動員飲食中較缺少的礦物質。鉀水平低會影響肌肉生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦里脊就可產生22克的蛋白質。
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菲力牛排filet
也稱嫩牛柳、牛里脊，取自于牛的里肌肉即腰內肉，是牛身上中運動量小的一塊肉，所以肉質非常嫩滑，脂肪也少，商用不銹鋼油網 廠家，因每頭牛就一小條而顯得「物稀為貴」。菲力雖瘦，但非常柔軟適口，商用不銹鋼油網尺寸定做，頂菲力甚至可以有---絨般柔滑的口感。對于如此的肉，大火煎烤完全是暴殄天物，一般來講一分熟至三分熟能體現其滋味，過熟會使得菲力變得過于干柴。在口感上，貴州商用不銹鋼油網，菲力能夠令唇齒充分享受鮮嫩的感覺。
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