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一分熟牛排rare：牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度高于very rare steak。
三分熟牛排medium rare：內部為桃紅且帶有相當-。
五分熟牛排medium：牛排內部為粉紅且夾雜著淺灰和綜褐色，整個牛排都很燙。
七分熟牛排medium well：牛排內部主要為淺灰綜褐色，夾雜著粉紅色。
全熟牛排well done：牛排內部為褐色。
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