榛子仁怎么吃:
當看到家人吃上自己親手做的菜式時，---自豪感會油然而生.而榛子仁是制作美食的一道秘密.炒制、溫火焗等等，都可以誕生出美味的榛子仁菜式.好了，很多媽媽已經迫不及待地想學習學習了.接下來，就跟著千味榛子仁小編掌握幾道可口的diy榛子仁美食吧!
吃法一:炒鍋炒制榛子仁
1、榛子仁去殼留仁備用;
2、將鍋燒熱后倒入適量油，加熱后放入榛子仁.
3、迅速翻炒至顏色變黃，后用漏勺撈出，瀝干.
4、將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫后即可食用，可拌白糖吃.
榛子的菜譜大全
1、榛子羹
原料：榛子去殼15克、藕粉30~50克、白糖適當。烹調編制：先將榛子炒黃，不成炒焦，研成細末，攔入藕粉內，用開水沖后，加糖調勻食用，一般作早餐或點心，不時服食，用于 病后體虛、食少、易于倦怠者。
2、油炸胡榛子仁
主料：胡榛子仁100克、食用鹽、生油。
制法：將胡榛子仁去雜洗凈晾干，放入鹽水中腌漬。幾小時，撈出瀝干水，入油鍋炸至金黃色，撈出即成。
按：油炸胡榛子仁含有很豐富的蛋白質、脂肪、糖類等營養成分，具有生津潤喉的功效。適用于消渴、痢疾等病癥。
3、炒榛子
制法：將榛子炒熟。
功能：---食用，去殼嚼肉，量不拘，可開胃進食、明目、促進體力。若用榛子 肉30~60克，空肚1次嚼細服下，有驅蛔蟲與蟯蟲的感化，進口榛子仁，小兒用量酌減。
4、榛蓮粥
將榛子、蓮子、粳米放在一路，煮成“榛蓮粥”，不但口感好，進口榛子仁批發，并且營養豐富。
5、榛子醬
材料：熟榛子、雞腿肉、蜜豆、黃瓜、雞蛋、花生、蔥、姜、蒜、鹽、醬油、水淀粉、食用油、蠔油、料酒、噴鼻油、白糖各適當。
制法：將榛子、花生壓碎，-辣椒油、鹽調成醬；將雞腿肉切成丁-雞精、蛋清、鹽、水淀粉腌制一會兒；坐鍋燃燒放油，倒入蔥、姜、蒜爆噴鼻后，放入雞丁炒至變色，-醬、鹽、糖、料酒、蠔油、醬油、雞精，放入熟榛子、蜜豆、黃瓜丁，碎榛子仁，淋入噴鼻油，勾薄芡炒勻便可出鍋。
6、榛子杞子粥
材料：榛子仁30克，枸杞子15克，岳陽榛子仁，粳米50克。
制法：先將榛子仁搗碎，然后與枸杞子一同加水煎汁，去渣后與粳米一同用文火熬成粥即成。
功效：每日1劑，早晚空腹服食。此粥可以明目豐肌，適用于體虛、視昏等。
榛子仁要具體選購方法:
榛子仁要成仁率在90%以上為優.抓一把然后掂量一下，沉的說明榛子仁的皮薄仁多并飽滿的為優品.
1、若榛子仁皮較厚、個頭較小，不宜嗑開需借助工具嗑開，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即帶木質毛絨，不宜---且口感不好)，多為半仁，仁僅微香，不值得購買.
2、若榛子仁皮較薄、個頭較大，宜嗑開，仁為光滑的光仁，無木質毛絨，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得購買.
3、若榛子仁皮很薄、個頭較大，用手一拍即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為優品.
4、若榛子仁皮很薄、且每個榛子仁都有裂縫，個頭大，用手沿裂縫掰一下即開，出仁率95-99% 榛子仁大飽滿、仁為光滑的光仁，無木質毛絨，仁香酥脆，此為上品.
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