速凍機是一種結構成熟、性能穩定的食品速凍裝置。其傳動結構簡，低進低出出貨方便。產量根據客戶要求從每小時100公斤到每小時3000公斤不等。主要應用于速凍水餃，湯圓，肉餅，分割肉類，整雞，魚蝦等海產品，調理食品以及其他規格的食品。速凍機是一種能夠在短時間內大量產品的率的設備，把速凍的物品中心溫度達到-18°，以達到營養成分不流失，品相不變色澤晶透。
速凍機特點：
1、式速凍機采用的速凍技術，變頻調速。不銹鋼網帶，高彈性不銹鋼絲，表面平整，承載能力強；變頻器無級調節傳送速度。
2、縱向對吹循環送風方式，弧形風道，---食品均勻快速。
3、保溫板外包面sus304不銹鋼板，硬質聚氨酯發泡制作，保溫板密度42kg/m3，凸凹槽安裝，偏心鉤聯接，保溫效果---，庫體設有5道檢修門。
4、內外框架結構為食品級不銹鋼，與網帶接觸部分采用分子聚乙烯，延長設備壽命。
5、全鋁合金蒸發器，變片距、大翅片，提高傳熱效率的同時，水產品速凍機售后，延長設備連續工作時間。
6、適用于面食品、肉制品、果蔬等食品的快速。
速凍機一般可以分為推進式速凍機、往復式速凍機、平板式速凍機、流化態速凍機、速凍機、螺旋速凍機、提升式速凍機等幾大類，而食品行業常用的速凍機一款是螺旋速凍機，用于冷凍如油炸品、熟食品、海鮮等產品，另一款則是提升式速凍機，水產品速凍機規格，用于冷凍包子、春卷、餃子等食品。 對于海產品、冷凍面食品、冷凍行業而言，速凍機不可缺少，下面我們就一起了解一下速凍機在操作過程中需要注意哪些問題？1、速凍機運轉前應檢查運轉部位及框架周圍有無障礙物，同時應檢查氨系統的有關閥門開啟是否正常.2、開機---分鐘應開啟制冷系統降溫，注意開啟回汽閥要慢，防止機的液壓沖擊，供液閥要先小后大，嚴禁一次開啟過大，根據凍貨的實際情況勤調供液閥.3、機的開機要與速凍機的開機及貨物量相匹配，盡量避免循環桶壓力過低.在生產完成后要先關閉該速凍機供液閥，開機三分鐘后關閉回汽閥，然后才能進行熱氨和水沖霜.正常停機時嚴禁關閉回汽閥.4、打開熱氨沖霜的有關閥門，速凍機內壓力應在6kg/cm2以上，壓力不要過高.待2-3分鐘后再進行水沖霜和速凍機的清理.
速凍機是一種占地面積小、適用面廣、能力---的節能型快速設備，目前已經是---食品加工廠用于速凍肉類等體積大進料溫度高的物品優先選擇的機型。
速凍機的組成結構有蒸發器、傳動部分、電氣裝置和庫板。傳動部分由傳動電機、網帶、轉塔和獨立變頻器組成。蒸發器為由不銹鋼和鋁翅片組成，用變片距排布，---風循環順暢，蒸發排管可為鋁管和銅管。庫板由不銹鋼制作。電氣系統由不銹鋼電箱和智能控制裝置組成。
速凍機的工作原理：
首先，將裝有待凍食品的凍品盤放在速凍機的水平輸送鏈上，凍品盤隨輸送鏈進入速凍室內的提升軌道，天津水產品速凍機，作步進提升運動，待凍品盤到達位置時，推盤器將提升軌道上的凍品盤推至下降軌道上，然后凍品盤隨下降軌道運行至水平輸送鏈，輸送鏈將凍品盤送出速凍室。當食品隨凍品盤在速凍室內實現上述流程時，制冷系統產生的強冷空氣在風機及導流板作用下形成一個穩定的水平環狀低溫氣流，與被凍食品進行熱交換，被凍食品實現快速降溫，完成過程。
速凍機的特點：
1、能力大，由于采用轉鼓結構，地發揮了式速凍機的特點；
2、占地面積小；
3、大量地采用機械加工件，消除了因焊接件產生的焊接變形導致的傳動累積偏差和傳動的不一致性；
4、傳送網帶，其抗延伸率強，強度高，從而提高設備的使用壽命和穩定性；
5、設備設有網帶運行自檢裝置，---可以監控網帶運行狀況，消除了因網帶運行---，帶來的不---的損失。
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