烘烤溫度也是制作蛋糕的關鍵。烘烤前必須讓烤箱預熱。此外，蛋糕坯的厚薄大小，也會對烘烤溫度和時間有要求。蛋糕坯厚且大者，烘烤溫度應當相應降低，時間相應延長;蛋糕坯薄且小者，烘烤溫度則需相應升高，時間相對縮短。一般來說，厚坯的爐溫為上火180℃、下火150℃;薄坯的爐溫應為上火200℃、下火為170℃，烘烤時間以35～45分鐘為宜。
慕斯需要牛奶，奶油，糖，吉利丁等融合在一起冷藏即可。但是冰淇淋卻復雜很多，濟寧慕斯蛋糕，所以需要有設備來實現，比如均質工藝，慕斯蛋糕價格，需要買均質機；凝凍需要凝凍機，也就是冰淇淋機；硬化需要速凍柜，而非普通冰柜，因為速凍柜具有迅速降溫功能，用普通冰柜很有可能把冰淇淋凍成好多冰碴子。也就是說冰淇淋蛋糕手工制作一般沒有機器制作的---吃，也因此，慕斯蛋糕批發，不要純手工冰淇淋了，那都是冰淇淋商家的-，是---的打的幌子而已。
水果泥 ：
水果泥的添加給慕斯蛋糕帶來不同的清爽口味。在慕斯制作過程中，如果添加酸性比較大的水果泥，比如芒果泥建議把水果泥加熱。減少其酸性。
酒 ：
慕斯的制作過程中，建議加少許10毫升左右即可酒，比如朗姆酒、白蘭地等。這樣一來可以給蛋黃殺菌，而來增加慕斯的風味。當然，如果您是做給小孩子吃，那就不用添加了。
慕斯與布丁一樣屬于甜點的一種，其性質較布丁更柔軟，入口即化；。成品建議存放在2-4℃環境中。
登錄后臺
