義烏國榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
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晾曬保存
當地的室溫低于攝氏20度,而且室內空氣中的濕度低于60%,你可以把臘肉懸掛于室內沒有陽光的陰涼通風處,這樣可以保存3個月左右的時間,室溫和濕度越低保存的時間就越長久。這種保存臘肉的方法有一個缺點,就是時間久了容易滲出油脂,從而讓臘肉變柴而影響口感,因此只適合在比較冷的時候短期保存臘肉。
義烏國榮食品有限公司,魚干,以各式腌臘肉制品生產為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
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腌肉時,別只放鹽!廚師長:多加“2種料”肉質嫩滑還入味魚干
既然每天都要吃到肉,那么肉怎么樣才比較好吃,成為一個必須關注的問題。對于廚房小白來說,反正肉在煮之前,無論他是什么肉,一般都需要進行腌制,魚干批發廠家,腌制過后才能進行下一步的料理。腌制這一個步驟確實是---的,對于大部分菜肴來說,魚干廠家,肉在進行料理之前,腌制是一個基礎的處理步驟,可以去除肉的腥味和雜味,魚干批發,同時使肉更容易入味。
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臘肉,是南方真正的年味食物。很多農村地區都有與制臘肉極其相關的殺過年豬的習俗。過年回家,不吃點臘腸、臘豬頭、臘豬蹄、臘五花,甚至那些臘豬肚、臘豬肝、臘豬腰,總覺得過年缺了些味道。
臘肉蕞主要的是腌制豬肉,一頭豬可以吃很久,但也有臘雞、臘魚等。南方潮濕,溫度更高,腌臘可使肉在冰箱還沒發明的年代長久保存。