低鹽咸鴨蛋的營養價值
1、低鹽咸鴨蛋富含脂肪、磷脂及人體所需的各種---酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、---等，老少皆宜。
2、鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，易被人體吸收，有強壯身體的作用。
3、咸鴨蛋中鐵和鈣的含量很豐富，各種礦物質的總量---超過雞蛋，并能預防，很適合骨骼發育中的人群，尤其是小孩。
4、鴨蛋含有較多的---b2，皮蛋廠家，是補充b族---的理想食品之一。
咸鴨蛋黃究竟為什么會出油？
其實咸蛋流的“油”，是蛋黃中本來就有的脂肪。蛋中的蛋白質和脂肪，在正常情況下，能混合成均勻的乳狀液，所以看不到油(脂肪)。蛋一旦經過腌制，鹽分進入蛋內，蛋白質因鹽的作用，起了緩慢的變性凝固作用，脂肪從蛋白質中流出---在一起，因而咸蛋切開時可以看到明顯的油。鴨蛋的蛋黃中油脂的含量可---30%，所以腌好的咸鴨蛋蛋黃都會流油。當然也有不流油的，這主要因為每種蛋的脂肪含量不一樣。還有的咸蛋蛋黃發硬，這是蛋黃出油出得過快所致。
需要注意的是，咸蛋黃中膽固醇含量---，---、、高要少吃或者不吃。
咸鴨蛋吃了對身體有什么好處?
咸鴨蛋含有蛋白質，皮蛋，磷脂，---a，制作皮蛋，---b2，---b1，---d，松花皮蛋廠家，鈣鉀鐵等營養物質，對人體---有利。常吃咸鴨蛋對身體的好處有以下幾個方面。
一、咸鴨蛋能養，鴨蛋相比較雞蛋而言，腥味比較重，用鹽水腌制后，能達到去腥的效果，從口感上而言，腌制后的鴨蛋也的香嫩可口。從-上講，咸入，鴨蛋本身性寒，屬涼，腌制后更有養的功效。
二、咸鴨蛋能火、降陰火，-認為，咸鴨蛋火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋---，煮食可瀉痢。其中咸蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治、。
三、多吃咸鴨蛋，能補鈣和鐵，鴨蛋腌制后，依舊有較好的營養。咸蛋黃的營養價值和新鮮蛋黃接近，含有蛋白質、卵磷脂和鈣、磷、鐵等多種礦物質，還有人體所需的各種---酸和微量元素及---，而且容易被人體所吸收。
登錄后臺
