萬一自己腌制的咸鴨蛋過于咸了怎么辦
1、先把咸鴨蛋表面的鹽洗掉，在放入清水中浸泡幾個小時，浸泡的時間可以由需要的咸度來決定，再用清水煮熟吃就不那么咸了。
2、腌制的咸鴨蛋過咸，大家也可以用淡鹽水泡四個小時，然后再用清水煮，這樣咸鴨蛋的咸味就會變淡了。
3、咸鴨蛋過咸，也可以用溫水浸泡，---換一次水就可以，大約一周左右的時間咸味就會變淡，不過這種方法時間比較長
分享鹵香鵪鶉蛋的做法
1、將鵪鶉蛋清洗干凈，放入鍋里，加入清水煮5分鐘至熟，松花皮蛋廠家，提前準備好一盤冰水。把煮熟的鵪鶉蛋撈入冰水里待涼。
2、將涼后的鵪鶉蛋，剝去蛋殼，用冰水洗干凈，瀝干水份備用。也可以不用剝蛋殼哦！
3、鍋里倒入1瓶啤酒，放入姜片和蔥段，香料煮開，改文火浸煮20分鐘出味，接著放入醬油，冰糖和雞飯老抽燒開。將處理好的鵪鶉蛋放入。燒開后，關火鹵30分鐘左右入味。
4、鹵好后，即可撈出。香噴噴的鹵鵪鶉蛋就制作好啦！
在鹵鵪鶉蛋時，江西皮蛋，一般家庭都用清水去煮。但用啤酒去代替清水，鹵出的鵪鶉蛋，味道芳香，還有帶有淡淡的啤酒花的香味。鹵香鵪鶉蛋的做法很簡單，可以依照以上的方法，制作出美味可口的鵪鶉蛋。當然，如果想要品嘗鵪鶉蛋，但又沒有時間，也可以直接向鵪鶉蛋廠家購買，我廠提供的鵪鶉蛋，采用真空包裝，便于攜帶，食用簡單，能滿足廣大用戶對鵪鶉蛋的需求。
吃咸鴨蛋可以補鈣鐵
咸鴨蛋，蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，又叫“青果”。咸鴨蛋在我國歷史悠久，-老百姓喜愛，鵪鶉皮蛋價，在市場上也--。該產品的特點是蛋心為紅色、營養豐富。它富含脂肪、蛋白質以及人體所需的各種---酸，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質和人體必需的各種微量元素及---，而且容易被人體所吸收，的咸鴨蛋咸度適中、味道鮮美，老少皆宜。
與普通鴨蛋相比，咸鴨蛋中部分蛋白質被分解為---酸，由于鹽腌，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。蛋黃中的脂肪由于與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，腌制時間久了，蛋白質會變性，并與脂肪分離，脂肪---在一起就成了蛋黃油
蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿卜素，溶于蛋黃油呈紅黃色，增加咸蛋的感官性狀，咸鴨蛋出油則是腌好的標志。此外，咸鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。
不過再好的食物也不能無節制地吃，咸蛋用鹽量一般在10%左右，吃多了容易得。
挑選咸鴨蛋一個簡易鑒別方法是：品-的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感，剝開蛋殼后，咸味適中，油多味佳，用筷子一挑，鵪鶉皮蛋，便有黃油冒出，蛋黃分為一層一層的，近一層顏色就深一層，越往里越紅。而較差的蛋外殼灰暗，有白色或黑點，易碰碎，保質期較短。剝開后蛋白軟爛、腐膩、咸味大。
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