一、杏仁的產地分布
1、產地分布：杏仁原產于中亞，西亞、地中海地區，引種于暖溫帶地區。
2、中國產地分布：杏仁在中國除廣東、海南等熱帶區外的全國各地，多有栽培。
二、杏仁的主要產地
杏仁主要分布于河北、遼寧、東北、華北和甘肅等地。山杏生于海拔700-2000m的干燥向陽、丘陵、草原。東北杏生于海拔400-1000m的開闊的向陽山坡灌木林或雜木林下。野杏主產于中國北部地區，栽培或，尤其在河北、山西等地普遍，山東、江蘇等地也產。杏分布于在新疆伊犁一帶有。
杏仁苦溫-，潤腸、僅適宜于風邪、腸燥等實證之患。凡陰虧、郁火者，進口杏仁片批發，則不宜單味藥長期內服。
甜杏仁有著豐富的營養價值，不但可以美容養顏，還有---功效，苦杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，一般作---。
營養學家提示：每天吃大約四分之一杯杏仁可有效減壓，另一減壓的好方法是在高壓的日子里扔掉傳統的花生醬，取而代之杏仁醬。除了減壓，美國大杏仁還能預防，研究證明：在飲食中，尤其是在早餐中加入美國大杏仁能夠維持健康的---水平，---既有助于維持健康的血糖水平，又有利于中常見的2型。杏仁具有保健身體的作用，烘培杏仁片批發，能夠增體的認知能力，并且還可以起到保護---，可以有效避免---下降，能夠---大腦的衰老速度，而且纖維中含有人體所需要的各種---酸，能夠提高生活，可以降低患病的風險，能夠起到保護---的作用，能有效預防的發病，杏仁有四---功效。
苦杏仁---
方法:取凈苦杏仁樣品12份，各3000g，分別照燭法，置夾層鍋的沸水中，不斷翻動，嬋至種皮由皺縮至舒展，易搓去時，杏仁片，撈出，立即放入冷水中，用脫皮機除去種皮，當天及時低溫干燥，采用幾種不同的受熱時間、冷浸時間對有效成份苦杏苷的含量影響較大。受熱時間太短，無法脫皮，也不---去除苦杏仁酶，受熱時間過長則會造成苦杏仁苷的損失，冷浸過程會使部分苷溶于水中，一部分苷發生水解，故冷浸時間不宜過長，干燥溫度以低溫為宜，溫度過高容易泛油，外觀色澤變黃，影響成品。苦杏仁在沸水受熱時間在4-10分鐘、冷浸時間10分鐘以內，低溫干燥比較合理，即容易脫皮，有效成分苦杏仁苷含量損失也不會太大，即能---產品又能---其作用。
苦杏仁味苦，合理使用能增強其潤腸作用，---后可除去非---部位，便于有效成分煎出，提高---價值。但---的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度很關鍵。會影響到苦杏仁的外觀性狀及苦杏仁苷有效成分，因此控制好苦杏:---的受熱時間、冷浸時間、干燥溫度能---飲片的。ph值、溫度、---濃度和蛋白濃度等對苦杏仁蛋白功能特性影響---。在ph4.0時，蛋白質的持水性、持油性、起泡性、乳化性及乳化穩定性小，但此時杏仁蛋白的泡沫穩定性佳;偏離等電點后，各項功能特性均有---;在一定范圍內，隨溫度升高，蛋白的功能特性略有增加;低濃度的---可---蛋白起泡性及泡沫穩定性、乳化性及乳化穩定性;蛋白濃度增加，蛋白的起泡性及泡沫穩定性、乳化性及乳化穩定性增加。
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