徽馨源菜飯骨頭湯總部在蘇州,于2015年開業運營,2016年注冊商標,享受品牌保護。徽馨源菜飯骨頭湯是蘇州徽馨徽源餐飲管理有限公司旗下的經營菜飯骨頭湯的餐飲品牌。
咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
咸肉腌之前的處理
整理剔除碎肉、污血、淋巴、碎油等、為使鹽滲透,必須在肉塊上每隔2~6厘米劃一刀,濃度一般為肉質的1/3。刀口大小,深淺多少,根據氣溫和肌肉厚薄而定,菜飯骨頭湯,如氣溫在15℃以上,刀口要開大些、多些,以加快腌制速度;15℃以下則可小些,少些。
加盟流程
電話咨詢——來總部咨詢考察——實體店體驗.產品品嘗——確定加盟意向——簽訂加盟合同——總店參加技術培訓一般5-7天,學會為止——總部協助店面選址/已有店面——裝修設計——餐飲設備進場——員工-與培訓 ——總部指導原材料采購——開業驗收——總部派員指導開業
菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜,下面介紹下薺菜。
據現代科學分析,薺菜不僅味美可口,而且營養豐富,含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、-b1、-b2、尼克酸、-e、-c、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分
薺菜所含的蛋白質、鈣、-c尤多,鈣含量超過豆腐,胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味鮮美者,是因為它富含---酸達11種之多。
咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉,下面介紹咸肉的形成。
主要功效豬肉為人類提供蛋白質和必需的腌肉脂肪酸。豬肉可提供血紅素有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸,能-缺鐵性貧1血。