腐竹是我們日常生活中常見的豆制品，色澤黃白，豆制品腐竹加工流程，有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆制品不同的口感。
腐竹不論是作為配菜還是獨當一面，簡單的做法，都出奇的好吃，營養成分也非常豐富，含有豐富的鈣質，老人小孩子都能強健骨骼。
1.準備食材，腐竹提前冷水泡發，芹菜去掉葉子，洗干凈再切段，胡蘿卜去皮切絲，泡發的腐竹切小段。
2.大蒜放入絞肉機中絞成蒜蓉，北京豆制品腐竹加工，起油鍋，加入蒜蓉炒出香味。
3.再加入腐竹翻炒，豆制品腐竹加工廠，加入芹菜翻炒均勻。
4.再加入一小勺生抽和雞汁提鮮，不要太多，再加入切好的胡蘿卜絲翻炒均勻。
5.按個人口味加入食用鹽，加入一小勺純凈水，翻炒2分鐘關火。
由于干腐竹經過加工已經是熟的了，所以直接用水泡好后也可以吃，但是為了健康衛生，所以盡量還是用熱水焯一遍-。而泡腐竹的時候，建議盡量用溫熱水，泡三四個小時一般就達到了軟硬適中的程度。不過如果是用冷水泡的話，大概需要十個小時左右，而且為了干凈，泡的期間盡量換換水。但是泡腐竹的時候時間不能太長，一般超過72小時后就出現變質，此時是完全不能食用了。因為泡得太久的腐竹，里面容易滋生菌類，污染食材。
腐竹泡久了能不能吃，主要看一共泡了多長時間。如果只是泡了---半天，那是完全可以吃的，但超過72個小時，就會把腐竹泡的變質，也就不能吃了。所以大家腐竹泡好后，要盡快做成成品，不要一直泡在水里。
腐竹的蛋白質含量非常高，是豆制品中的營養較高的，腐竹還含有豐富的鈣、鐵以及各種礦物質。
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，豆制品腐竹加工制作，這與它在制作過程中經過烘干，吸收了其-，濃縮了豆漿中的營養有關。
泡腐竹的水要冬溫夏涼，以保持其完整；熱水泡的腐竹，非常易碎。
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