紅薯在我國(guó)糧食作物中的栽培面積和產(chǎn)量?jī)H次于水稻、小麥、玉米位居第四，適應(yīng)性強(qiáng)，不擇土質(zhì)、耐瘠薄、耐干旱、產(chǎn)量高。由于紅薯高產(chǎn)、用途廣泛，既可食用又可做飼料和輕工業(yè)原料，同時(shí)又是---的間作套種作物。因此，因地制宜發(fā)展紅薯生產(chǎn)，對(duì)于增加糧食產(chǎn)量，促進(jìn)畜牧業(yè)和輕工業(yè)發(fā)展具有重要意義。
種植紅薯投資少、產(chǎn)量高、用工省、效益好，與一年兩熟、一麥一玉米的種植模式相比，4月中下旬栽下春紅薯苗，11月初收獲，天津紅薯種苗，一年一種一收。除施底肥外，只需要追施一次復(fù)合肥，遇大旱澆水，中耕鋤草1次～2次，畝產(chǎn)可達(dá)3500公斤。
如將紅薯貯藏到春節(jié)前后上市，畝產(chǎn)值就會(huì)增加不少。紅薯加工后經(jīng)濟(jì)效益更高，加工成粉條可增值2倍以上，制成果脯可增值5倍以上，制成味精和紫色素可增值10倍以上。因此，發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)可以帶來(lái)---的經(jīng)濟(jì)效益。
紅薯芽苗營(yíng)養(yǎng)豐富，每100克紅薯秧蔓頂端的10-15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖類。紅薯莖尖含有豐富的蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、---、鐵和鈣質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析：莖尖粗蛋白為干重的21.1%-15.1%，與豬牛肉相當(dāng)。莖葉和莖尖的蛋白質(zhì)為2.7%，胡蘿卜素為5580國(guó)際單位/100克，---c為41.07毫克/千克，鈣為74毫克/千克，鐵為4毫克/千克，---b1為3毫克/千克，---6至10毫克/千克，b6為2.1毫克/千克。
據(jù)中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)院的檢測(cè)，莖尖和芹菜、甘藍(lán)、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黃瓜、茄子、胡蘿卜、番茄等13種蔬菜相比較，在14種營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、纖維素碳水化合物、鈣、鐵、磷、胡蘿卜素、---c、b1、b2、---等13項(xiàng)，莖失均居。
紅薯莖尖中含有豐富的黏液蛋白，對(duì)人體的---道、呼吸道、關(guān)節(jié)腔、膜的潤(rùn)滑和血管的強(qiáng)性有保護(hù)作用。這種物質(zhì)可防止脂類物質(zhì)在動(dòng)脈管壁上沉積而引起的，可以擴(kuò)止肝及等結(jié)締組織的萎縮，提高機(jī)體的。另外，還具有升高血小板、止血、防止夜盲促進(jìn)腸道里動(dòng)、防止等保健功能。目前，美國(guó)把紅薯莖尖列為非常有開(kāi)發(fā)前景的保健長(zhǎng)壽菜之一。日、美等國(guó)甚至將紅薯莖列為長(zhǎng)壽食品或航天食品，德國(guó)稱紅薯葉、尖為蔬菜皇后。具潤(rùn)腸、和等保健作用。
冬天一來(lái)，街頭的小吃，板栗紅薯種苗，莫過(guò)于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，---讓人忍不住流口水，隨手買(mǎi)來(lái)就可以充饑。但是，空腹時(shí)不宜吃紅薯。
紅薯中富含纖維、鉀、---b6，板栗香紅薯種苗，能防止衰老、預(yù)防等。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺(jué)；紅薯還含一種氧化酶，紅薯種苗那家好，在---里會(huì)產(chǎn)生大量---氣體，吃得過(guò)多，會(huì)出現(xiàn)腹脹、打嗝等---。
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此不要單獨(dú)作為主食。搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會(huì)營(yíng)養(yǎng)失衡。蒸煮紅薯時(shí)，水中放些堿，或?qū)⒓t薯放在鹽水中浸泡10分鐘后再蒸煮，可降低氧化酶的作用，減少腹脹；吃的時(shí)候還可以搭配一些咸菜，既調(diào)節(jié)口味，又能減少胃酸，消除腸胃的不適感。
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