烤牛排的腌制方法
烤牛排之前，要對(duì)新鮮的牛排進(jìn)行腌制，那烤牛排的腌制方法是怎樣的呢？烤牛排的腌制料可以按照自己的口味選擇配料和調(diào)味料，菲力牛排設(shè)備鮮嫩多汁，下面小編就和大家分享一下---烤牛排的腌制方法。
主材料：牛排約350克，紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。
腌料：油2匙，黑胡椒粉少許，雞精少許。
調(diào)料：糖1匙，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許
在腌制烤牛排的時(shí)候，要注意一些誤區(qū)：
1、先用鹽或生抽長時(shí)候腌制，導(dǎo)致肉汁---流失。
2、用松肉錘或刀背拍打，導(dǎo)致肉汁流失。
3、中小火煎制，火力不夠，煎制時(shí)間延長，導(dǎo)致肉汁揮發(fā)。
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牛肉的熟度到底是什么？
適度的加熱，牛肉的口感會(huì)變---，但是加熱過頭，口感和味道會(huì)急劇下降，黃山菲力牛排設(shè)備，不僅肉質(zhì)流失吃起來較柴，牛肉的本身的香味也會(huì)發(fā)生改變，反而失去了好狀態(tài)。
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肉眼牛排rib-eye
肉眼牛排，聽到這個(gè)名字恐怕就會(huì)有朋友感到陌生了吧，不過，小編聽到這個(gè)名字的時(shí)候，也鬧了一次烏龍呢，肉眼牛排可不是牛眼部分的肉，實(shí)際上，肉眼牛排是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼有，由于含一定肥膘，比較適合煎烤，不過，不要煎的過熟，建議三成熟為好。
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