首先將買回來的板栗建議選用半圓形的顆粒用清水洗凈。
其次把洗好的板栗在切菜板上用刀在板栗的頂部切開“十”字刀口，以切破板栗外殼為宜，主要是防止板栗受熱時爆裂及更容易入味和板栗熟后的果殼和皮容易脫落。
再次將加工好的板栗倒入電飯鍋中，按照500克板栗，加入20克白糖或冰糖根據(jù)個人的口味喜好，可以增加或減少，5毫升食用油注意：不能用胡麻油、菜籽油、棉籽油等自身帶苦味的食用油的比例進(jìn)行調(diào)配。加入清水至近于淹沒板栗的量。打開煮飯鍵加熱半小時或直至電飯鍋跳停為止。拔掉電源，稍侯十分鐘掀蓋。黃燦燦的開口、香甜、軟糯的糖“炒”栗子就做好了。
另外再給大家順帶介紹一下如何挑選板栗的方法：
1：是選取外殼顏色為褐色或深褐色有自然光澤并且絨毛較多分布均勻的。
2：是用手捏，那些外殼堅(jiān)硬的一般都是果實(shí)飽滿新鮮的。
3：是用鼻子聞，新鮮的板栗都有一股清淡的味道，如果有刺鼻氣味的一般為染色或是經(jīng)過加工處理的。
4：是選取果殼呈半圓形的。
5：是拿起板栗在耳旁搖一搖，無聲的，感覺不是輕飄飄的就是果實(shí)飽滿，水份適宜的。
6：是用手使勁搓，看有無蟲眼。
7：用作燉肉的一般選取個大的，做糖炒栗子就選果實(shí)大小適中的。
8：可以用牙咬一顆看看，新鮮的板栗果肉應(yīng)該是淡黃色，斷裂面在陽光下還會呈現(xiàn)出砂砂的光澤。
9：還有一種果實(shí)很小，果殼堅(jiān)硬，絨毛密布的是的板栗。碰到了，一定不能錯過喲
遷西板栗的功效：康衰／老、護(hù)腸胃
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和---、礦物質(zhì)等，能---冠／心病、高／血壓、動／脈硬化、骨質(zhì)疏等---。可增強(qiáng)機(jī)體免／疫力、補(bǔ)腦-、減輕關(guān)節(jié)yan---，是抗／衰老、延年益／壽的營養(yǎng)佳品。栗子中富含較多的碳水化合物，可提供與人體較多熱能，幫助脂肪代謝，具有益／氣-，厚補(bǔ)胃腸的-功效
強(qiáng)筋健骨
板栗含有豐富的---c，能夠維持牙齒、骨骼的正常功用，可以有效預(yù)防骨質(zhì)疏松引起的腰腿酸軟、筋骨疼痛的---，尤其適合老年人食用。另外，板栗中的糖、脂肪、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)有強(qiáng)身健體之用。
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