傳統果木牛扒爐生產特點：
1果木要每天砍，果木砍小了才能用，增加人力成本。
2點火需要比較長的時間才能點得著果木，如果廚師沒有點火的經驗，菲力牛排設備一機頂5人，很可能點不著火。
3火力不易控制，溫度不恒定，廚師很難烹調出客人熟度的牛扒，要么烤焦，要么烤生了。
4生產效率低下，表現在一個有經驗的果木牛扒廚師同時烤制5塊牛扒，要不時翻動，不然烤焦，牛排-烤箱廠家，要命的是在用餐高峰沒法生產出足夠的牛扒。
5燃料成本高。生意閑時，還要保持果木在燃燒狀態。如果熄滅，客人點果木牛扒，要生火，時間太長，客人等待過長，菲力牛排設備不粘鍋，影響用餐體驗。
烹調用時：每人8分鐘5塊，每人30分鐘產能18塊。
山東克拉斯克廚業有限公司，生產菲力牛排設備，-產品成就精致的美味，克拉斯克菲力牛排設備產品款式新穎、結構合理、操作方便、升溫速度快、溫度均勻、節能省氣、等特點，適用于西餐廳、牛排店等場所使用。
牛排里流出來的紅色汁水是血嗎？
很多人覺得不熟的牛肉里面流出來的紅色液體血淋淋的，從而有一種抵觸心理。但事實上，這是牛肉中的肌紅蛋白。牛只運動量較多，肉中含有大量的肌紅蛋白，融解在肉中和肉汁里，便會使得肉汁呈現紅色。溫度也會改變肌紅蛋白的顏色 。常溫下肌紅蛋白為鮮紅色，隨著溫度慢慢升高，紅色會越來越淺，直到深褐色，這也是不同熟度牛排呈現的顏色。
常用的香味木塊有櫻桃木，菲力牛排設備，蘋果木，荔枝木，龍眼木，山胡桃木都是-的選擇，要不然一些香料葉子和葡萄干樹枝也-，如果可以找到這些材料的話，不妨烤肉的時候加一些，試試不同的風味。
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