松花蛋廠家分享松花蛋的做法
一、種先把松花蛋準備好,輔料就是香油,醋和蒜,正式制作時先把松花蛋去皮,用刀把松花蛋切開,然后擺在盤子中,往盤子中倒入醋和香油,在把蒜切成碎末狀,灑在松花蛋上就可以食用。
二、這種吃法適合在夏天吃,皮蛋批發廠家在那里,也要先將食材準備好,廣州皮蛋,把松花蛋扒皮,切成塊狀,松花蛋廠家提示大家如果能吃辣,可以放入辣椒醬,這種方法雖然做起來比較簡單,但是味道也是很---的。
皮蛋和松花蛋的區別你有注意過這些小細節嗎?
1、用料不同:松花蛋批發廠家告訴大家,皮蛋是用石灰、堿、谷糠或鋸沫等制成,松花蛋是用氧化鉛及輔料等制成。
2、顏色不同:皮蛋透明金黃,有雪花斑點。松花蛋顏色發黑不透明,有松花斑點。
3、味道不同:皮蛋香,松花蛋味道含鉛,有點發臭。常說皮蛋松花蛋含鉛,多吃對身體不好,因此要選擇蛋黃部分不是完全凝固狀的,這樣鉛含量較低,相對健康。
松花蛋的選購
1.一掂
將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂,品---的松花蛋顫動大,無顫動皮蛋的品質較差。
2.二搖
用手取皮蛋,咸蛋皮蛋加工廠家,放在耳朵旁邊搖動,品---的皮蛋無響聲,差的則有聲音;而且聲音越大質越差,甚至是壞蛋或臭蛋。
3.看殼
即剝除松花蛋外附的泥料,看其外殼,以蛋殼完整,呈灰白色、無黑斑者為上品;如果是裂紋蛋,在加工過程中往往有可能滲入過多的堿,從而影響蛋白的風味,松花皮蛋廠家,同時---也可能從裂縫處侵入,使松花蛋變質。
4.四品嘗
松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃---呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形---的特點。
松花蛋的存儲
忌在冰箱里儲存松花蛋。松花蛋是用堿性物質浸制而成,但內包含水分,放在冰箱內儲存,水分就會結冰,影響松花蛋原有的滋味;家中吃不完的松花蛋,宜放在塑料袋里密封保存,可存3個月風味不變。