時下正是板栗-的季節，街頭經�？梢娞浅蠢踝蝇F炒現賣的情景：小販用一個鐵鏟-地翻攪著，不一會兒，熱氣騰騰、油光亮滑的板栗就炒成了。很多賣板栗的攤位大都掛著遷西板栗的招牌。這正宗的遷西板栗到底有哪些特點？
好栗子：皮是黑褐色的，另外買板栗不能光看賣相，個頭大的油亮亮的吃起來口感并不好。正宗的遷西板栗顆粒并不太大、外形均勻，外皮脆而薄，用指甲一剝就開。
重要的一點是正宗的遷西板栗外皮呈黑褐色，不是-油亮。油亮亮賣相-的難吃，天津栗子，一些不法商販為了-利益，生栗子，將生板栗放在糖精水里浸泡，然后將其放進沸水里煮，撈出晾干后，再放進鍋里翻炒。1公斤左右的板栗經過泡煮后，重量會增加4兩左右，炒后還會增加些分量，由于泡、煮熟后的板栗遇熱都會爆開口子，炒栗子，所以，這種栗子顯得很飽滿，而且皮也好剝。更有一些黑心商販為了板栗顏色-，會在翻炒板栗時加放一種蠟，這種蠟熔解后能附在板栗皮上，如果再經過長時間反復炒制，還會浸透到栗子肉上。
四、人們恐怕很難想到，鮮板栗所含的-c比-含-c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也豐富，有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀-，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
五、食療保健:
1.栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和-、礦物質，能-高血／壓病、冠心／病、動脈／硬化、骨質疏等-，是抗／衰老、延年／益壽的滋補佳品;
2.栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和-口腔／-有益;
3.栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益／氣-，毛栗子，厚補胃腸的作用;
4.栗子含有豐富的vc，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治／療骨質疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，-人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子不僅有補脾健胃的功效，更有補／腎壯腰的作用，多吃栗子，可-腎／虛引發的--。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進補的時候，要避免吃得太多，尤其是糖／尿病-，以免影響血糖的穩定。
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