各種形式不同的腐竹:
(1)枝竹腐竹中常見的一種,綠色腐竹豆制品廠家,為枝條形棒狀,含水量在7%-9%。
(2)扁竹腐竹的一種,又稱邊竹或片竹。與枝竹制法基本相同,從熟豆漿表面扯起時為長方形片狀,腐竹豆制品供應商,經干燥而成,含水量在7%-9%。
(3)you皮腐竹的一種,從熟豆漿表面揭起的結皮,具有油潤的黃色光澤,圓形的薄片,加工方法與扁竹基本相同,唯是用光滑的細桿從豆漿中挑起,晾干后需鋪在濕布上,使之回潮變軟,平整后疊成半圓形。主要用于包餡、蒸炸后食用。
(4)豆腐棍腐竹的一種,棍狀,為蛋白質、油脂和水凝結而成的物質。煮漿時用微火煮沸。消泡后降溫,保溫821,用風扇吹風,促使豆漿表面結皮,用涂抹食用油的細桿挑卷結皮呈圓棍狀,晾至半干時,置蒸籠內加溫使之回潮,抽出細棍,再次晾制,干透后所成的成品。
一說起腐竹,福建腐竹豆制品,很多人就會想起黃豆做的腐竹,像蒼竹一樣,聞起來散發著豆香味,色黃光亮,表面不平,但是摸起來卻油滑。干著吃起來嘎吱嘎吱的,水泡發后吃起來筋道爽口,腐竹豆制品公司,再配上各種青菜或肉炒起來那才叫一個字爽。腐竹已經有一千多年的歷史了,發展至今天,其表現形式已經有很多種了。但不管工藝如何變化,腐竹只會越來越好,樣式越來越多,能夠---的保留豆子的營養價值。
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