遷西板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成,實際上,板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含---c和鉀,也含有---、銅、---b6、鎂和---b1;每100克新鮮板栗中,水分占52%,另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀,也含有---c、銅、鎂、---、---b6、---b1、鐵和磷;每100克煮熟的板栗中,水分占68.2%,另含蛋白質2克、碳水化合物28克。一般于9月成熟。
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遷西縣境內板栗種類及品種很多。但從20世紀70年代初開始,通過科學選種和嫁接,培育出了幾個優良品種,在全縣板栗生產中廣泛推廣的有4個品種,其中有3個品種獲科研成果獎。燕山早豐原楊家峪3113號,1980年初定名為楊家早,后改名為燕山早豐。該品種樹姿半開張,呈圓頭狀,分枝角度中等?偘。墒鞎r呈“十”字開張。高產穩產,成樹平均株產44.5公斤,投影產量每平方米0.8公斤,葉長橢圓形,葉緣鈍鋸齒狀。栗蓬刺較密,每蓬平均栗果2.5個,出果率41%。栗果紅褐色,茸毛少,個頭均勻。每公斤124粒,9月上旬成熟。母枝平均抽生果枝1.6個左右,果枝平均結蓬1.5個左右,80%母枝可連續三年結果。嫁接后代性狀穩定,母枝嫁接后第二年開始結果。燕山魁栗簡稱燕魁,原楊家峪107號,1980年定名為燕山魁栗。該品種樹冠呈半圓形,母樹樹姿開張,成樹平均株產21.5公斤,投影產量每平方米0.5公斤,分枝角度大,結果枝角度大,枝條疏生,果前梢較大,雄花序較長,幼樹雄花序長20-30厘米,總苞大,成樹時呈“一”字開裂。栗蓬刺密而長,平均每蓬2.9粒堅果,出果率39.5%,果個大而均勻,每公斤116粒,果皮紅褐色,茸毛少,光亮而美觀,9月下旬成熟。母枝平均抽生果枝2.3個,果枝平均接蓬2.4個,母枝連續結果占總發枝數87%,枝條粗壯,尾枝長。其接穗嫁接后,幼樹枝條角度大,樹姿十分開張,第二年開始結果,第四年平均株產2.35公斤,達4公斤,投影產量在每平方米0.5公斤以上。燕山短枝大葉青原后韓莊20號,1980年定名為燕山短枝也叫大葉青。樹冠緊湊,樹勢中庸,樹姿開放,呈半圓形,高產穩產,成樹平均株產20.9公斤,投影產量每平方米0.5公斤?偘械,成熟時呈“一”字開裂。葉長橢圓形,深綠色,葉基圓形,葉尖較大,栗蓬圓形,每蓬平均栗果2.7個,很少有空蓬,出果率38%左右。栗果個大均勻整齊,每公斤114粒,紅褐色,茸毛少,品質-,9月中旬成熟。母枝平均抽生1.29個果枝,果枝平均結蓬2.11個,母枝連續三年結果占68%,嫁接后第二年結果,很適宜密植栽培。大板紅又稱大板49,豐產,耐瘠薄,每公斤125粒,栗果均勻整齊,品---良,9月中旬成熟。
遷西縣的片麻巖節理、片理、裂隙發育,具有疏松易風化的特點,遷西板栗禮盒,而且含有鉀、鈉、鋁、磷、鎂、鐵、鈣、硅、錳等植物---是板栗生長所需的營養元素,磷、鈣、鎂、錳等養分含量均高于其它巖石,鐵遠高于肉紅色偉晶巖,所以由其特殊的結構和發育形成的土壤養分含量高于其他地區,極適板栗生長。遷西縣的特殊地質條件,造就了極適遷西板栗栽培的土壤條件。板栗生長要求的土壤母質以片麻巖、花崗巖、石英二長巖、石英閃長巖等風化較疏松的砂質、礫質淋溶褐土為宜。遷西縣有褐土、棕壤、風沙土3個土類,6個亞類,19個土屬,44個土種。
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