老板在介紹自己成功經驗的時候提到了兩點：
1、鹵味不同于快餐，損耗少不說，而且這行更講究論資排輩，店開越久越---，手藝和口味是可以傳家的。小周說：“我們這就是個鎮，地方不大，大家幾乎都認識。我們就是---，鹵菜培訓中心，該放多少料就放多少料，在食材上不含糊”。附近幾里地的人都來我們家買肉，我們家在這一片生意算是好的，平時---少能賣一兩千，濱湖區鹵菜培訓中心，遇上周六周日---，好的鹵菜培訓中心，那一上午就能賣兩千多呢”。
2、每天需要忙的就只有鹵味制作的倆三小時，其他時間就是賣貨，而且顧客買完就走，省心省事，不用擦桌子拖地那些麻煩事。
當下社會經濟發展快速，人們生活水平不斷提高，人們是生活的要求也相對提高，同時眼光---，挑剔，如果滿足不了他們的需求，顧客背叛棄你而去更是家常便飯，那么怎樣做才能留住消費者呢？下面就詳細說一下。
當下熟食行業競爭是非常激烈的，所以在這種競爭激烈的局勢下，就應該時刻保持自己的特色，---自己的產品和服務不能夠輕易被---，鹵菜培訓中心在哪學，為顧客提供源源不斷的個性化產品和服務，還要不斷提高自己的---，這樣就不會被輕易替代。
熟食店的服務一定要周到，現在的消費者很注重服務這一塊，因為消費者購買東西時需要售貨員以---的服務為顧客介紹產品，---實意對待，不能出現一絲的不屑和態度---等，如果消費者感覺不到你的優良的服務，一定會考慮重新選擇，一旦有新目標，一定會拋棄你，所以一定要以---的服務去服務每一位顧客。
熟食店一定要---自己的熟食產品，一定要選用新鮮健康---的原材料，不能為了利益而忽視產品的，那么終會搬起石頭砸自己的腳。一旦出現問題，熟食店的信譽和聲譽就很難挽回的，所以一定要防患于未然，注重產品。
熟食店經營的熟食產品不能一成不變，要定期對消費者進行調查研究，多進行溝通，了解顧客的需求，同時也彌補自己的不足，只有知己知彼才能百戰不殆。
鹵，是制作涼菜的一種烹調方法。鹵水制作的好壞，通常是衡量一個涼菜師技術高低的---。在制作鹵味菜時，從調鹵、處理原料，到鹵制等步驟中，都有不少關鍵之處。這里，我結合自己多年的制作經驗，來和大家交流下。
鹵水的調制是制作鹵味菜的關鍵環節，它決定著鹵出的成品味道的好壞。說起調鹵，各地因口味不同而配方各異，但鮮湯卻都是必須有的。
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