銷售熟食鹵味制品應當符合下列要求:
1.銷售熟食鹵味前應嚴格檢查，使用食品工具取貨，貨款分開。
2.熟食鹵味銷售區應設有空調、紫外燈、溫度計，溫度保持在25c以下。
3.散裝熟食鹵味不得超過4小時，超過時間的，應當回爐加工;隔市熟食必須冷藏， 充分回燒后銷售。
4.盛裝熟食鹵味的容器和工具必須使用食品容器和工具，并每日清洗、消毒，不得著地存放食品。
5.熟食鹵味間應有洗手、冷藏、消毒設施，做好防蠅、防鼠、防蟑等措施。
6.使用的食品包裝材料應當符合食品安全要求。
7.熟食鹵味必須在熟食間內存放、銷售，禁止移到熟食間外出攤銷售。
8.銷售熟食鹵味制品應當在場所張貼醒目標志提醒消費者加溫后食用。
六、采購使用的配料和原料應當符合下列要求
1.采購的豬、牛、羊、雞、鴨等禽畜原料和內臟，需索取檢驗檢疫合格證明。
2.采購和使用食品、食品原料、食品輔料、食品包裝材料應當索取生產企業和經營單位的營業執照及---(復印件)及其產品檢驗合格證明。
3.定型包裝的食品、食品原料和食品輔料等，其標識標簽應符合食品安全要求。4.原料須經驗收，摘除有害腺體，清洗千凈后加工。
肉豆蔻在鹵菜中使用廣泛，鹵菜培訓配方，對于油脂較多的肉類，肉豆蔻具有---的作用，不僅可以解膩，而且還能增加一種香味，讓大家食欲大增，吃到---停不下來。當然了，具有接膩功能的香辛料---肉豆蔻一種，砂仁也是可以的。砂仁的話大家都很熟悉了，但它解膩的同時，還略帶一點兒苦味，如果處理得不好，很容易在解膩的同時，增加了鹵肉的苦味，讓大家吃起來覺得莫名其妙的，還以為是鹵水變了質。其實，砂仁既然苦，那我們就用甜的來中和吧。糖是萬萬不可的，但是甘草卻是一個好搭檔。甘草的這種甜，不是那種很明顯的甜，而是那種越吃越好吃的回甜。這種回甜，鹵菜培訓公司，帶著草木味道，清新自然，鹵菜培訓學校，讓人心曠神怡。
關于設備，一般是需要以下設備：
五六個高湯桶，每個大概幾十塊到一百塊不等，也就是五百不到，
兩個地灶，主要用來煮給高湯桶加熱，一個一百多，大概是350元左右
一個燃氣灶，用來炒料油，一般是1000元左右
一個操作臺，用來切菜和粗加工，崇安區鹵菜培訓，一般是500元左右
一個調料架，用來放置調料，主要是防潮，一般是500元左右
一個冷藏柜，正常的700-1000元的就可以用
總的來說設備總投資為4000多元。
另外還有一個設備需要投資，就是空調，因為天氣熱，我們的鹵菜店比較小，又臨街，室內溫度會比較熱。
不過由于我們面積不大，一個1500元左右的奧克斯空調就完全夠用了，外面三十七八度，屋內也是二十五六度。
當然，還有一個節省很多成本的辦法，就是購買二手設備，我開始做餐飲的時候，就是買的二手設備，還能便宜不少。
登錄后臺
