栗子是樹本堅果,但和核桃、花生這樣富含油脂的堅果不同,栗子中的淀粉含量---,可以充饑解飽并看作雜糧的一種。而且,相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比,栗子水分少“干貨”多,比米飯飽腹感強、血糖反應(yīng)---、耐餓時間更長。栗子富含胡蘿卜素、---b族和---c,尤其是---b2的含量至少是大米的4倍,板栗店,熟板栗中的---c和鉀元素都---。
  還有,栗子涼了應(yīng)加熱后再吃,否則涼栗子中的淀粉會有部分回生,回生的淀粉很容易穿小/腸而過,成為大腸細/菌的食物,造成腹脹。給人一種栗子難以---、容易脹肚的印象。
 
板栗的食用方法1.由于南北方的栗子各有特點,吃法也不盡相同:北方人將栗子放入粗砂與糖稀中炒制成糖炒栗子,南方人則多用栗子做菜煮湯。栗子的用法很多,可用來加水熬湯食用,用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用,具有補/腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆,也可用鮮栗子煨熟食用,用于老人腎/虛;跌打損傷、淤血疼痛時,可用生栗子肉碾成泥狀,涂于患/處。
2.板栗去皮方法:生栗子洗凈后放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘后,取出栗子切開,栗皮即隨栗子殼一起脫落,此法去除栗子皮省時、省力。
栗子,正名為栗castanea mollissima bl.,我國栗子品種豐富,根據(jù)外形分類大致為兩種,一種為錐栗,主要生產(chǎn)在福建以北山區(qū)。扁平個大的為板栗主要在中國北部多省都有。殼斗大,球形,外生刺,堅果2~3個,生于殼斗中,俗稱栗子,是-產(chǎn),素有“干果之/王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。香甜味美的栗子,自古就作為珍貴的果品,是干果之中的---。栗子屬于堅果類,淀粉---。-認(rèn)為栗有補/腎-、強身壯/骨,益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。
 
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