1、將100克牛奶倒入容器中;加入35克的細砂糖。
2、加入10克吉士粉,攪拌均勻;倒入130克淡奶油,攪拌均勻。
3、倒入提前攪拌均勻的全蛋1個、蛋黃2個(約95克);倒入15克煉乳,攪拌均勻。
4、用篩網將調好的蛋撻液過濾一下;將在常溫解凍好的蛋撻皮擺入烤盤,依次倒入調好的蛋撻液約8分滿。(也可以放入適量的蔓越莓、葡萄干等味道會---)
5、放入提前預熱220度的烤箱中層,烘烤20分鐘左右,當蛋撻烤出漂亮的焦斑即可(烘烤到10分鐘左右時,可將烤盤180度轉動一次,這樣烤出來的蛋撻上色會更均勻)。
一元蛋撻,襄陽蛋撻培訓,襄陽蛋撻培訓中心分享愛吃紅豆的千萬不要錯過紅豆蛋撻,真的---吃,紅豆軟糯,蛋撻滑嫩,外殼酥脆,真是很美妙的享受。
1原料圖。
2淡奶油,牛奶,煉乳,糖混合在奶鍋里,陜西蛋撻加盟,小火加熱到糖溶化,不要煮開,糖全化了即可。
3晾一下,把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液,一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。
4千層酥皮面搟開成餅。
5卷起來,切成十等份。
6每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模(手上要沾點干低粉)。
7篩入低粉和玉米淀粉,攪拌均勻后用篩子過濾一下。備用。
攪拌均勻后就可以加入適量的低筋面粉,主要是為了能夠有一定的粘度口感---,注意面粉有很多種,我們一定要選擇低筋的面粉,葡式蛋撻加盟,然后把面粉和牛奶雞蛋液攪拌均勻,怎么加盟蛋撻,這個就是蛋撻液了;
6、為了口感---,我們蛋撻液還需要進行過濾一遍,這樣做出來的蛋撻口感更細膩;
7、這時候擺好蛋撻皮,把過濾過后的蛋撻液挨個的倒入蛋撻皮中,倒的時候拿個漏斗,然后倒漏斗里往---比較好操作,但是不需要倒的太滿,只需要倒八分即可,因為蒸的時候也會又一定的膨脹。
8、接著就是烤蛋撻了,各位根據自己的烤箱進行烤,蛋撻加盟多少錢,烤之前記住一定要先對烤箱進行預熱幾分鐘,然后把溫度調到220度,設定時間25分鐘;