蛋撻培訓-湖北蛋撻培訓-全意餐飲(查看)

蛋撻的做法

原料：蛋撻皮、雞蛋、奶油、牛奶;

輔料：低筋面粉、煉乳、白糖;

1、用平時煮牛奶的鍋，把牛奶、奶油倒入鍋內，然后加入適量的煉乳提香并攪拌均勻;

2、把鍋放到煤氣灶上開小火，加入適量的白糖，用票根攪拌至白糖溶解后即可關火，不需要煮開的，蛋撻培訓，關火后放那涼著備用;

3、取雞蛋黃，方法很簡單，拿快碗，拿把漏勺，直接把雞蛋打在漏勺上，然后吧漏勺拿起來雞蛋清就全部流到碗里，漏勺里就只剩下蛋黃了;

4、取好蛋黃然后把蛋黃打散，這時候煮好的牛奶也差不多涼了，把打算的蛋黃倒到牛奶里，然后攪拌均勻;