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微波對油脂有影響？油脂在光、氧和加熱的功效下易空氣氧化、劣變變稠、變色。較高韌性短時間的微波輻射源可使食用油的空氣氧化水平急劇下降，而才植物油酸價危害較小。微波加熱油脂在具體的油炸加工工藝運用中較為傳統的的蒸汽加熱快，對油脂的影響功效也比傳統式加熱要小。微波對油脂的加熱是總體加熱，而并不像一般加熱方式那般，先使其邊緣遇熱。因而適度的微波解決不容易危害油脂中油酸的營養成分。冷藏肉食品解凍機器設備微波解凍機器設備|波解凍機的其主要特點：1、解凍速度更快，率因為微波可以深層次原材料內部立即加熱，不用傳輸全過程，一塊25kg中的肉粒從-15度升到-4度只要5min內就可以進行，是解凍時間以“時”記時變成以“分鐘”記時。2、節省項目投資，環境保護節省了因當然解凍需要的很多倉儲貨架及占地面積室內空間，可以在包裝內解凍，降低了對環境衛生條件的規定，與此同時防止了水解凍時消耗的水源。當在某風干牛肉生產廠竟有8口自備井，24鐘頭持續從地底水泵，唐山羊肉微波解凍設備，方可供上解凍生產車間應用。這也是對水源的及大消耗。而解凍后所建立的含油脂性廢水，又給廢水處理提升了壓力，與此同時導致油脂類化合物的損害。