茶葉軟飲料加茶飲料、茶沖劑的加工離不開萃取工序。目前茶葉萃取的常規方法是用熱水浸提，微波萃取技術在國外發展迅速，到1995年，綠茶微波殺蟲卵設備生產廠家，國外已授權給兩家中國公司發展工業規模微波萃取技術的應用。用微波萃取茶葉中的有效成分，具有萃取速度快、時間短、萃取得率高的特點。一般萃取步驟是：將一定量的茶葉置于微波萃取器內，加入適量的水，然后把設備控制在所要求的溫度和時間下，開始加熱萃取，zui后經過濾得到茶汁。
微波在茶葉飲料殺菌中的應用：茶葉飲料在常規熱力殺菌中，由于高溫長時，使茶葉香氣受到較大損失。采用微波殺菌，具有較好的效果。
茶葉在貯運過程中易生蟲，在黑茶的渥堆過程中也常發生昆蟲污染的現象。過去常用熏蒸的殺蟲方法，但存在殘留的問題。采用微波處理可以取得---的殺蟲效果、茶葉中昆蟲的殺蟲效果與茶葉和蟲體的介電性質密切相關，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。茶葉在加工貯藏中極易受潮發霉而降低品質。通過試驗證明微波技術對茶葉霉菌具有優異的殺滅效果。
微波能的非熱生化效應已有不少實驗證明微波對微生物的致死確實存在非熱效應。微波的作用可使微生物生命代謝活動中的大量電子、離子和其它帶電粒子的生物性排列組合狀態和運動規律發生改變，浙江綠茶微波殺蟲卵設備，造成微生物的生理活性物質發生變化。同時，電場也會使細胞膜附近的電荷分布改變，導致膜功能障礙，使微生物細胞的正常代謝功能受到干擾和破壞，使微生物的生長受到抑制，綠茶微波殺蟲卵設備多少錢，甚至停止生長或。微波能還能使微生物生存所必須的水分活度降低，破壞微生物的生存環境。微生物細胞內的dna和rna吸收微波能后，會造成分子結構中的氫鍵松馳、斷裂和重新組合，誘發基因突變，染色體畸變，從而中斷微生物細胞的正常繁殖。
這樣，在微波輻照使食品溫度升高的熱效應和蛋白質分子變性后失去生物活性的非熱效應雙重因素共同作用下，---、酵母菌等微生物將在短時間內被，而且食品的色、香、味和營養成分并未因此受到損失。
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