肉丸成型機就是將各種肉類和果蔬經過打漿機打漿調味后,制成球形食品的機器,叫肉丸機.近年將肉丸機改進后,又發明了包心肉丸機,兩種肉丸機制出的丸子大小均可調整.目前市場上利用肉丸成型機產業化生產的丸子有肉丸、貢丸、豬肉丸、牛肉丸、菜丸等,肉丸成型機利用肉丸機制成的肉丸,結構致密、圓滑彈脆、筋韌鮮香、很有嚼勁,遠遠勝過手工制作。
肉丸成型機制作肉丸的程序:
1、將肉剔筋、除油、洗凈后切成小塊。將切成塊的肉放入絞肉機將其絞碎。
2、將絞碎的肉、淀粉、調味料放入打漿機中打成肉漿。
3、將打好的肉漿放入肉丸機料斗,制成各種直徑的肉丸。
4、剛出來的肉丸要用溫水接住并定形后,再撈入鍋中煮熟,也可直接落入油鍋中油炸。
5、后將煮熟的肉丸冷卻瀝水。
肉丸機,是采用食品級不銹鋼材料制造而成,可用于牛肉丸、魚丸、雞肉丸及包心肉丸等多種肉丸產品。所生產出來的包心肉丸餡料飽滿,無破餡,外形圓潤。肉丸機可生產各種直徑規格的圓型肉丸及魚丸。肉丸機還可以生產包心魚丸、包心豬肉丸、瀨尿牛肉丸、爆汁小魚丸等肉丸類產品。產品種類多樣,口味可自由變換,生產出來的肉丸有韌性、有彈性,而且還大-低了生產成本。
肉丸機這么-,那么它還有哪些特點呢?
1、肉丸機模擬人工匙子成型的原理,設計-制造而成,生產的肉丸,具有彈性佳,口感好,外表光滑。
2、只要把肉漿放入肉丸機的料斗內,啟動肉丸機即可自動生產肉丸,肉丸魚丸機,生產出的肉丸口感爽脆,味道鮮美。
3、肉丸機采用不銹鋼材料制造,美觀-,利于清洗,符合食品衛生標準。
4、肉丸機主要配件采用精加工,結構精密,操控方便,傳動穩定,出品率高。
5、肉丸機生產出來的肉丸重量在8~25克/個,餡料多少,生產速度,都可以隨時調節,產量可達140~420個/min,相當于12 到18個人同時手工制作肉丸的效率。
6、肉丸機生產出的肉丸直接落到擺盤中,減少人體對肉丸的接觸,可以安全衛生。
7、肉丸機結構設計合理,一人或兩人都可操作。拆裝,清洗,維護都很方便。
8、肉丸機可制作各種口味的肉丸,魚丸,豬肉丸,牛肉丸,雞肉丸等等。品種多樣,多樣化經營,可以降低成本,提-潤。