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令人欣慰的是，在國內微波能設備制造業屢建奇功的山東科弘微波能公司，又在上述難題上取得突破，由其研制生產的kh-gmtn系列微波肉類解凍設備，不僅不再遭受以上困惑，而且還因解凍速度快、解凍均勻等優勢---市場矚目。在不久前對一批從澳大利亞進口的牛肉解凍中，山東科弘用該系列設備了以往因解凍不利而屢受掣肘的數量難題，創造了同比增長22倍的業績。
據介紹，微波解凍是在電磁波的物理作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞而摩擦生熱，從而產生解凍的效果。微波解凍---的特點是解凍不化凍(-4℃—0℃，由于冰和水的介電常數不同，吸收微波的能力也不一樣，因此微波解凍需要控制在零度以下，防止零度以上的產生，也正是由于解凍不化凍的特性，羊肉微波烘烤設備廠家，不但利于產品的保鮮，還非常利于切割等加工，所以由這種方法解凍的食品，具有生產成本低、、無---滋長和占地面積小等優點。
隨著我國城市化進程的推進和人們生活節奏的提高，冷鏈食品廣泛流行，其中快餐盒飯在快節奏的城市生活中逐步作為中國餐飲行業的，越來越受到廣大消費者的---.冷鏈食品的發展雖然滿足了人們對食品消費的需求，但隨著快節奏的生活，冷鏈食品如何快速的解凍，加熱，殺菌成為人們迫切需要---的技術難題.就目前傳統的加熱手段如熱風，水浴，蒸汽，因存在損耗大，效率低，時間長的缺陷，已無法滿足市場上對冷鏈食品的快速解凍，加熱，無錫羊肉微波烘烤設備，殺菌的需求，羊肉微波烘烤設備報價，因此微波技術作為一種新型的，安全，的加熱形式，羊肉微波烘烤設備價格，已快速的應用于冷鏈食品行業.微波解凍技術在國外食品企業的應用已十分普遍，在我國發展較快的食品企業也正在逐步使用.在食品的加熱方面，微波技術的熱效應和非熱效應在這一方面是有很大的優點的，其所利用的是介質損耗的原理將低于常溫的食材在電磁波(微波)的高頻輻射作用下，利用極性分子振動產生與周圍分子的彈性碰撞，摩擦生熱實現快速回溫.
微波解凍設備適用對象和優缺點
微波解凍裝置的優點是解凍時間短，能較好地保持解凍食品原有的，營養成分不流失。以解凍金魚為例，解凍到刀子能切開的程度，微波解凍只需28.5min，而采用空氣解凍需16h。微波有殺菌作用，解凍食品不受污染。裝置占地面積小，還可實現連續生產。該裝置的主要缺點是解凍不均勻。微波容易集中在凍品突起的部位和有邊角的地方，產生局部過熱，在解凍室設置攪拌器和冷風機循環通道就是為了克服這個缺點。裝置的另一個缺點是成本高，進行完全解凍困難。微波解凍裝置電磁波的頻率不同，對解凍品的厚度有一定的要求。2450mhz電磁波因穿透性較小，僅適宜于解凍厚度在5cm以下的---食品。如果厚度在5cm以上，則較多采用915mhz的電磁波。
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