遷西板栗的碳水化合物有40%由淀粉組成，實際上，板栗的淀粉含量是馬鈴薯的2倍。新鮮板栗富含---c和鉀，也含有---、銅、---b6、鎂和---b1；每100克新鮮板栗中，水分占52%，遷西板栗原產地，另含蛋白質3克、碳水化合物44.2克。煮好的板栗富含鉀，也含有---c、銅、鎂、---、---b6、---b1、鐵和磷；每100克煮熟的板栗中，水分占68.2%，另含蛋白質2克、碳水化合物28克。一般于9月成熟。
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新板栗由于水分多，可能出現潮濕現象，導致紙箱潮濕，也可能導致板栗紙箱帶有一點水分味道，但不影響食用。板栗的主要成分是淀粉，富含多種微量元素。由于新種植的板栗沒有低溫貯藏，板栗中的淀粉也沒有糖化，所以板栗有新鮮的香味，遷西板栗產區，但不是很甜。到達后，它們需要儲存在冷藏室一段時間，之后它們才會變得越來越甜。
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栗子的---b1、b2含量豐富，---b2的含量至少是大米的4倍；
每100克還含有24毫克---c，遷西板栗哪買的正宗，鮮板栗所含的---c比---含---c豐富的西紅柿還要多，更是蘋果的十多倍；
鉀的含量號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
栗子為何被稱為“秋果之／王”
益／氣補脾
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，唐山遷西板栗，并能幫助脂肪代謝。有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益／氣-，厚補胃腸的作用。
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