湖北鑫潤德食品添加劑有限公司為您提供大豆分離蛋白 廠家。大豆分離蛋白
中文別名:豆蛋白質
英文名稱:soy protein isolate
英文別名:soya protein
cas:9010-10-0
einecs:232-720-8  
 
大豆分離蛋白是采用日本、丹麥進口設備,經---的生產工藝和嚴格的科學管理與控制精制提取,具有---的乳化性、凝膠性、保油保水等功能特性,廣泛用于面制品、肉制品、代乳飲料、醫藥制造業。
 
技術指標:
物流特性	 淡黃色的粉末	gb20371-2006
水分	         小于等于7%     gb/t5009.3
粗蛋白	        大于等于90%	gb/t5009.5
水溶氮素	大于等于90%	aacc method 46-23
ph值	        7.0+-1	        aoac 943.02
灰分	        小于等于6.0%	gb/t5009.4
脂肪	        小于等于1.0%	gb/t5009.6
粗細度100目	min97%	        篩理
 
微生物指標:
---總數	小于等于20000/g	  gb/t4789.2
大腸菌:	陰性	          gb/t4789.3
大腸桿菌	陰性	          gb/t4789.3
沙門氏菌:	陰性	          gb/t4789.4
酵母菌和霉菌	100/g	          gb/t4789.15
  
【大豆分離蛋白】作用:
   1、大豆分離蛋白用于肉類制品;
  在---較高的肉制品中加入大豆分離蛋白,不但---肉制品的質構和增加風味,而且提高了蛋白含量,強化了---。由于其功能性較強,用量在2~5%之間就可以起到保水、保脂、防止肉汁離析、提---、---口感的作用,將分離蛋白---注入到火腿那樣的肉塊中,再將肉塊進行處理,火腿地率可提高20%,大豆分離蛋白的添加可以使產品的結構更---,大豆分離蛋白與幫利公司的素肉粉可以同時添加。營養更科學。
   2、大豆分離蛋白用于乳制品;
  將大豆分離蛋白用于代替奶粉,非奶飲料和各種形式的牛奶產品中。營養全面,不含膽固醇,是替代牛奶的食品。大豆分離蛋白代替脫脂奶粉用于冰淇淋的生產,可以---冰淇淋乳化性質、推遲乳糖結晶、防止“起砂”的現象。
   3、大豆分離蛋白用于面制品;
  生產面包時加入不超過5%的分離蛋白,可以增大面包體積,---表皮色澤,延長貨架壽命;加工面條時加入2~3%的分離蛋白,可減少水煮后的斷條率、提高面條得率,而且面條色澤好,口感與強力粉面條相似。
   4、大豆分離蛋白還可應用于飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中,對提高食品品質,增加營養.
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