刺梧桐膠 廠家

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中文別名：蘋婆樹膠，卡那亞膠
刺梧桐膠(karaya gum，sterculia gum)也稱蘋婆樹膠，卡那亞膠
英文：indus plastic barbed
cas：9000-36-6

性狀：淡黃至淡紅褐色的粉末或片狀

用途：增稠劑、穩定劑、乳化劑、保濕劑。

產品性能】：

刺梧桐膠是略帶酸味的天然大分子多糖，分子量多達900萬道爾頓。膠粉在水中不是溶解成真溶液,而是---的吸水膨脹成凝膠(可增至原體積的60-100倍。水中溶解度在ph6-8時較大；溶度粘度也隨ph值變化而改變。一般而言，待膠溶液充分水化后再調節其ph值要比接酸化對于粘度的影響要小的多。刺梧桐膠溶液在酸性條件下呈淡色。而在堿性條件下則色澤加深。0.5%濃度以下，濃度與粘度的關系仍呈正比：濃度在0.5%以上溶液已呈非牛頓流體特性。溫度及電解質的存均均影響溶液的粘度，濃度在2-3%以上時，成為糊狀物，更高時成為柔軟的凝膠結構。

產品應用】：

用作粘著劑及懸浮劑、穩定劑、成膠劑。
制藥行業---用于生產催泄劑：一般用8-30目的膠粒子，外包糖衣用于-，膠在體內吸水膨脹近百倍體積且又不會被人體所---吸收，具有非常有效的催泄功能。
食品工業----用于奶酪醬，法式色粒醬等的穩定劑：用量一般低于0.8%

刺梧桐膠在食品工業中的應用】

粉狀刺梧桐膠用于法國涼拌菜調味品、冰汽水、土耳其冰果子露、涂抹干酪、肉餡和蛋白甜餅等食品中。
在制造冰汽水和土耳其冰果子露時，膠用量為0.2%~0.4%，它可以防止自由水的析出和大顆粒冰晶的生成。它對水的吸收和持水能力以及與酸的---的可混性，使它適用于某些食品。
涂抹干酪用0.8%或0.8%以下濃度的樹膠，其酸性并不妨礙它用于此類乳制品的生產。加入此膠可防止水的分離并能使其擴散得好一些。
由于刺梧桐膠的黏合性，所以它也用作蛋白甜餅的膠黏劑。另外由于刺梧桐膠的摻和性從而可以用一定量的蛋白質制成體積較大的蛋白甜餅。生產肉餡制品，如大香腸就需要一種黏性較小、持水性好的物質，0.25%的刺梧桐膠就具備這種特性，能使肉類制品有光滑的外觀。

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