大型豆制品廠用多功能自動揭皮腐竹油皮機

濟南金沃樓宇設備有限公司為您提供大型豆制品廠用多功能自動揭皮腐竹油皮機。腐竹是將豆漿加熱煮沸后，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出后下垂成枝條狀，再經干燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易于保存、食用方便。
全自動腐竹機的工藝流程：
工藝流程： 煮熟漿工藝流程：選豆***去皮***浸泡豆***磨漿***濾漿***煮漿***成型***提取腐竹***烘干***回軟***包裝***成品
免煮漿工藝流程：選豆***浸泡豆***一次磨漿***二次磨漿包括漿渣分離***成型***提取腐竹***烘干***回軟***包裝***成品
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了*使色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率
2.泡豆。根據季節，氣溫決定泡豆時間：春秋泡1～2小時，冬季3～4小時為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶101公斤豆子，10公斤水，磨成的漿汁采用濾漿機過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標準。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。
5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質薄膜油皮，提取時用手旋轉成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達73～80℃，經過4～7小時，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質。

     聯系時請說明是在云商網上看到的此信息，謝謝！
     聯系電話：13705442180，13705442180，歡迎您的來電咨詢！
     本頁網址：http://www.hkjzdrp.cn/cp/51211540.html
     推薦關鍵詞： 豆腐機, 豆腐皮機, 油皮機, 烘干機, 豆制品機械