大理誠飛餐飲管理有限公司為您提供上海爆魚怎么做可以在哪里學(xué)。爆魚，上海人又作熏魚。有人認(rèn)為此話有誤——熏魚不是熏出來的，而是炸出來的。這可是只知其一不知其二啊。 作為一種烹飪方法，熏有兩種：木熏和糖熏。木熏就是利用草木燃燒生成的煙氣來給食物上味上色；糖熏的話，熏料即是白糖，而且完全靠浸潤糖汁及各種調(diào)料來上色、上味。
理論學(xué)習(xí)：1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購等。2.項目技術(shù) 詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。3.店鋪經(jīng)營小技巧，輕松 創(chuàng)造---。
---講解：1.老師-的實戰(zhàn)---，講解技術(shù)。2.老師實踐操作 中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。
自我實踐：1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。2.自己操作所有流程，制作出成品，老師 旁邊檢查指導(dǎo)。3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
1.上海爆魚的食材選購及基本處理方法培訓(xùn)；
2.上海爆魚的制作培訓(xùn)；
3.上海爆魚出品培訓(xùn)；
不---學(xué)習(xí)時間,包教包會,學(xué)會為止。一般2-3天左右，視個人情況而 定。
聯(lián)系人：劉老師
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