大理誠飛餐飲管理有限公司為您提供陜西肉夾饃的做法和配方云南有嗎。肉夾饃，被稱為“中國的漢堡包”，有傳統的西安肉夾饃，里脊肉夾饃，還有西式的土耳其烤肉夾饃。臘汁肉夾饃源于古城西安小吃，有中式漢堡美譽。要比一般醬肉酥爛，滋味鮮長，由于選料精細，調料全面，火功到家。因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，人們稱贊它是：“肥肉吃了不膩口，瘦肉無渣滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散”，臘汁肉吃時適量剁爛，夾入剛出爐的白劑饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。
煮臘汁肉不但肉要好，料要精，而且主要的是那鍋陳年老湯,煮成的肉軟若脂膏，飽含湯汁，色如黃翡，光鮮明亮。它的特點是肥而不膩，瘦而不柴，味馥氣馨，入口即化。
臘汁肉夾饃做的是否正宗，關鍵在于臘汁肉的制作，要選用---豬硬肋肉，加大料、桂皮、草果等20余種天然---香料，用陳湯燜煮五、六個小時后方可出鍋，其肉質鮮嫩，色澤紅潤，軟爛醇香；白吉饃的制作方法也很講究，要求皮薄里虛，兩面鼓起，夾上臘汁肉，饃吸納了臘汁肉的醇香，臘汁肉的油又滲入饃中，咬在嘴里，不僅不油膩，而且那濃醇酥香的滋味，立即滲入你的每一根味覺神經，隨之彌漫于全身，綿遠悠長，經久不絕。
肉夾饃培訓內容簡介：學習正宗陜西臘香鹵肉夾饃，餅脆肉香，多款味型。由經驗豐富的老師傅-授課，-手把手教學，實操理論相接合，實際操作全面、---，理論、配方詳盡。
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