是誰(shuí)發(fā)明了土筍凍？
究竟是誰(shuí)發(fā)現(xiàn)土筍可以吃，還發(fā)明了“土筍凍”這道閩南人---的小吃？
有一種說(shuō)法是民族英雄、泉州人鄭成功。相傳在鄭成功收f(shuō)u臺(tái)灣時(shí)，戰(zhàn)時(shí)糧草緊缺，駐軍在沿海，將士們挖出大量的“星蟲(chóng)”，熬煮成湯，再端給鄭成功吃。但鄭成功由于工作忙碌，時(shí)常忘記，等他想起來(lái)喝湯時(shí)，碗里的“土筍湯”早已凝固成了“皮凍”狀，一吃，反而味道---，從此這種吃法便流傳開(kāi)來(lái)。
土筍凍制作步驟
1.挑選鮮活的土筍，清洗其外表的泥巴。
2.開(kāi)膛擠出內(nèi)臟后清洗干凈。
3.清水煮1小時(shí)，在煮時(shí)放一定量的味精和鹽。
4.用清水煮熟后，把土筍放在手心揉搓，去掉土筍的外皮。
5.分別把土筍和煮土筍的湯放進(jìn)碗里。
6.把盛有土筍的碗放在冰塊上讓其冷卻。
7.用蒜泥，醬油和醋制作佐料。
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