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長龍式洗碗機(jī)工作原理
長龍洗碗機(jī)同樣采用噴淋式清洗。
水進(jìn)入洗碗機(jī)后通過底部的加熱元件快速加熱，在水泵的壓力下形成噴淋水柱對餐具進(jìn)行沖刷，以達(dá)到清洗干凈的效果。
升級后的長龍洗碗機(jī)加入了自動除渣模塊，臟碗直接通過履帶傳送，無需手動除渣和預(yù)洗。
不同于其他機(jī)型的洗碗機(jī)，迪沃斯長龍洗碗機(jī)真正實(shí)現(xiàn)了餐具的自動化洗滌，省去了餐具裝筐的過程，明顯提高洗碗的操作效率。
再多的碗，一臺長龍也夠了
忙碌的大型食堂，人工手洗和小型洗碗機(jī)---無法應(yīng)對---的工作量需要的效率要求。
長龍洗碗機(jī)通過不同的功能模塊組合，其清洗量高可達(dá)每小時(shí)9600件以8寸盤為例。
另外的變頻式設(shè)計(jì)，可根據(jù)實(shí)際的洗滌量和清洗效果定制傳送速度。
再重的油污，眨眼功夫碗若新生
相信我們自己外出吃飯時(shí)也遇到過餐具有殘留的油污水漬的情況，這不僅讓人胃口全無更讓人深深懷疑餐廳存在---的衛(wèi)生問題。
迪沃斯長龍洗碗機(jī)完善的清洗系統(tǒng)能輕松---這種問題。
上下7根噴淋臂，沖刷面積，清洗更。
水箱分級加熱，能大程度減少溫度波動，在高溫去污的基礎(chǔ)上減少能耗。
雙向二次烘干設(shè)計(jì)，熱風(fēng)均勻分布，使餐具表面各個(gè)部分通過均勻的高速氣流，餐具干燥清爽，減少潮濕環(huán)境下滋生---的危險(xiǎn)。
諸多細(xì)節(jié)，只為減少操作負(fù)擔(dān)
采用的撥齒設(shè)計(jì)，工業(yè)洗碗機(jī)，沒有閉角遮擋，無死角洗得更干凈更，還能滿足不同餐具的洗滌要求；
不銹鋼齒輪帶動傳送帶+穩(wěn)定的機(jī)電控制系統(tǒng)，一鍵啟動和暫停，沒有卡殼故障，工業(yè)洗碗機(jī)怎么清洗，運(yùn)行平滑，能---降低碗碟破損；
靈敏的出口限位裝置，防止餐具因未及時(shí)卸載造成劃痕破損；
底部的高低水位浮球能控制水位，防止電熱管干燒，切實(shí)保護(hù)設(shè)備。
設(shè)計(jì)和細(xì)節(jié)上的精益---，是麥大廚長龍洗碗機(jī)更的---。
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機(jī)洗提供標(biāo)準(zhǔn)穩(wěn)定的潔凈保障
人工清洗再仔細(xì)也有照顧不到的邊邊角角，而這一點(diǎn)的不干凈在顧客眼里就是店內(nèi)衛(wèi)生差的表現(xiàn)，對餐廳的形象是非常不利的。而且洗碗工長期待在擁擠、潮濕的洗碗間，洗碗工的狀態(tài)下降得會很快，洗碗效率也會大打折扣了。
而洗碗機(jī)作為機(jī)器是不會有---的，只要有持續(xù)的水電供應(yīng)，洗碗機(jī)就會持續(xù)不斷地提供---服務(wù)。自己看得見的干凈碗筷，才真正免去餐具衛(wèi)生問題的。
免去繁瑣沖漂步驟，殺菌烘干高度潔凈
人工洗碗需要先除渣、再放清潔劑，先沖洗再多次漂洗，整個(gè)過程非常繁瑣、耗時(shí)耗力，洗干凈后還很容易造成二次污染。洗碗機(jī)則一機(jī)搞定，像麥大廚長龍式洗碗機(jī)可自動除渣、清洗、消毒、烘干一體，碗盡管放進(jìn)去，拿出來就是干凈如新的狀態(tài)。
此外洗碗機(jī)的主洗水溫為55-60℃，漂洗溫度為80℃~90℃，共同起到清潔和殺菌的作用，而這一溫度---工洗碗來說是不可實(shí)現(xiàn)的。
洗碗機(jī)通過的催干劑烘干功能，能實(shí)現(xiàn)快速烘干。而手工洗碗使用抹布擦干，額外增加工作量并且需要長時(shí)間干燥。而人工清洗干脆不等干燥就放進(jìn)碗柜，碗筷在潮濕環(huán)境容易滋生大量---，引起食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
洗碗，提升餐具周轉(zhuǎn)率
首先我們對比洗碗速度，以市面上主流的商用揭蓋式洗碗機(jī)為例，理論上一個(gè)小時(shí)多可以洗60筐標(biāo)準(zhǔn)6寸盤碟，在按序整齊擺放的情況下，也就是1800個(gè)標(biāo)準(zhǔn)碗碟。
與此同時(shí)，如果采用手工洗碗，那么即使是熟練的洗碗工，一個(gè)小時(shí)的洗碗量也不過是幾百個(gè)。在洗碗速度上，手工洗碗完敗。同樣就餐人數(shù)的餐廳，使用洗碗機(jī)的餐廳餐具周轉(zhuǎn)，工業(yè)洗碗機(jī)，這樣又省下了一筆成本。
這樣對比下來，說機(jī)洗“---”人工洗一點(diǎn)都不過分，建議大家早入手早輕松。
揭蓋式洗碗機(jī)以潔凈、、占地小成為越來越多餐廳后廚的標(biāo)配，提前熟悉洗碗機(jī)的安裝接電可以省去后續(xù)的不少麻煩，以下就是迪沃斯揭蓋式洗碗機(jī)安裝指南，工業(yè)洗碗機(jī)價(jià)格，---碼住。
安裝
安裝場所需具備合格的供電、供水、排水設(shè)施、有污碟臺和潔碟臺迪沃斯支持購買，以及有足夠的高度空間可揭起洗碗機(jī)上蓋。如地面不平整，可通過調(diào)整洗碗機(jī)承重腳長度來使機(jī)器保持水平。
直線安裝法：將洗碗機(jī)放置在兩張洗碗臺之間。直線安裝法的優(yōu)點(diǎn)在于能使碗碟筐往同一方向推進(jìn)，提高洗碗效率。
角位安裝法：將洗碗機(jī)放置角落，與兩張洗碗臺連接，呈l型。廚房空間不足時(shí)，可采用此安裝方法。
連接排污管
排污管的正確安裝是---機(jī)器正常運(yùn)作的重要因素。每一洗滌環(huán)節(jié)結(jié)束后，污水都會經(jīng)由溢水管和排水管中排出。為---排水通暢，---水管沒有扭曲或堵塞。
將排水管的階段接在洗碗機(jī)后封板的排水接口上，然后將另一端連接至下水道。注意連接排水管的一端不得高于地面35公分，一面堵塞管道，造成污水倒灌。當(dāng)小水箱存在污垢時(shí)可打開排污閥排污，建議每1個(gè)月排污一次。
接電
首先需要根據(jù)設(shè)備的實(shí)際需求來連接三相四線制或者三相五線制電源線。設(shè)備電源線連接必須由人士連接，使用的電源線要---有有足夠的電流容量。為了人身-和設(shè)備使用安全，地線和零線不能共用，地線---接地。
設(shè)備電源需要通過外接帶漏電保護(hù)功能的、且要足夠電流容量的漏電保護(hù)開關(guān)后再接入電網(wǎng)，能起到有效的漏電保護(hù)功能且能獨(dú)立斷開。
供電系統(tǒng)沒有地線的，由電工自制---的標(biāo)準(zhǔn)地線，以---洗碗機(jī)金屬外殼與大地---接通，以免影響洗碗機(jī)的正常使用、避免造成觸電事故的發(fā)生。完成上述安裝要求都由人士檢驗(yàn)合格后設(shè)備才能通電工作。
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