現在在各學校周邊，在廣場附近，只要是在人多的地方，隨處可見烤面筋串的身影。一串串色澤金黃紅亮的烤面筋吃到嘴里油滑松軟，麻辣鮮香，吃后口齒留香，回味悠長……路邊攤雖然很臟，但卻常常是美味的---地，這一點非常讓人糾結。因為不僅僅是孩子想吃，就是大人也不例外，沒辦法，只好自己來個版的，雖然技術一般般，但口味不減路邊攤哦！
原料
谷朊粉100克，清水200克左右 ，夜市面筋串批發價格，鹽2克 ，筷子
做法
1，先在一個盆里加水，加入備好的鹽，然后慢慢加入谷元粉，一手攪拌，等攪勻后成面團狀。
2，醒面30分鐘，時間長---，燒烤面筋串進貨渠道，等面醒好后用刀割成長條，用兩根筷子纏繞面團成面筋胚子。
3，將面筋胚子放在鍋中煮熟。
4，將面筋胚子和刀的夾角為60度滾動切削，一直到胚子的尾端，切成螺旋狀。
5，將切成花的面筋串穿到簽上拉開。
面筋可以在冰箱里保存40小時而不會粘在油上，但不能保存太久，因為面筋會有空隙，這是半發酵的食物。
夏季來臨，現在做烤面筋，面筋串批發的用戶越來越多，如何提就成為了面筋業發展的首要因素，今天我們來簡單的---如何提高面筋的效率。
現在人工做面筋一個小時也就做300串左右，而且人不是機器，做面筋---下來會非常辛苦，做面筋的工序從基礎的和面到醒面，再到面筋分塊，邢臺面筋串，面筋成型，煮面筋，面筋切割，面筋穿簽，后打包機包裝好裝箱。整個流程是比較復雜的，如何提就成為了首要解決的問題。
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