1.宰殺
在雞的咽喉部位割斷三管血管、氣管和食管，雞頭朝下，控凈。
2.拔毛
在60℃熱水中浸燙約0.5min后投入冷水中，迅速拔毛。
3.去內臟
在雞右翅前端頸側割一小口，掏出嗉囊，再在腹部接近的部位割一小口，伸進手指掏出內臟，遼寧熟食，放入清水中洗凈。
佬田臺燒雞從活雞到成品要經過16道工序，由于制作工藝講究，產品不添加任何防腐劑、添加劑、色素等，因此被當地人們稱贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽。產品顏色紅潤，氣味芳香，口感勁道，回味無窮，是您宴請---，走親訪友理想的選擇！
燒雞加盟各方面優勢：
1、投資成本低，上手運營簡單，很多投資項目投資成本高，對于很多小成本投資人而言造成了不小的困擾。而燒雞加盟則解決了這一問題，投資成本極低，適合各種實力人群上手經營。
2、燒雞加盟開店靈活，店面規模可大可小，節省租金費用，熟食加盟代理，同時無需廚師，經過培訓就能輕松經營，節省人員成本。
3、食物為盈利打下堅實基礎，無論行業怎么發展，餐飲項目盈利的關鍵始終都是食物這一點是長久不會改變的。
4、---養生飲食的研究，---新鮮養生食材，經過科學配比，含有上百種營養，為人們帶去美味營養的享受。
燒雞制作---講究，首先，嚴格選雞，一年生的嫩雞，雞冠要鮮紅、毛色光滑順溜，熏醬熟食，禁忌病雞、死雞。宰殺時要讓雞血流凈，水溫適中，太熱會燙雞皮;大涼雞毛拔不盡。宰好的白條雞用清水沖洗，在水中浸泡幾個小時，再用熱水除腥，熟食加盟店，晾干后抹上蜂蜜和香油。其次，用大火將菜油燒滾，進行油炸。
盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米，擁有員工近百人，屬一家傳統工藝古法熏烤產銷一體化的清真食品廠。
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