1、低溫與濕度管理--防止蔬菜的散熱作用及抑制呼吸量有效的方法。
2、冰冷水處理--利用冰冷水及碎冰覆蓋于生鮮產品上面的方法。如:冰鮮魚、蔥、蒜保鮮等。
3、冰鹽水處理--提供一個鹽濃度3.5%、加上碎冰、使水溫降至0°c環境下的處理。此方法可保持生鮮商品養分不易流失、保持新鮮。如:水產品
4、強風預冷設備--利用強風預冷,使其呼吸未達到高度時就迅速下降,生鮮配送電話,因而保持葉面翠綠,常用于剛采摘的葉菜類。
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