重慶小面機加工作用與普通和面技術相比，可使面團的水分增加10-20%.面團內水少，壓不易沾輥；面團顆粒更小，喂料更為均勻、流暢。麥粉吸水率均勻、充分，面筋結構充分形成，可使面團色澤呈金色，密實度和強度---提高，使面品口感好、滑爽、筋道、不混湯(溶解物減少)。重慶小面機采用兩段式兩段速度攪拌，并配以高速水粉混和低速揉面，由于攪拌時間縮短，并且沒有空氣阻力，這樣不但降低了功率消耗，而且有---的節能效果，而且可使面團溫升溫度降低5℃-10℃，避免蛋白變化，山西小型重慶小面機，造成面筋網絡組織。
非油炸方便面機的安裝流程
1性能：挑條器的作用是均成一定長度的濕面條由掛面桿整齊地排列起來并升到一定高度。面條長度出廠設計一般1.5米高。也可為用戶定做。
2連接：爬桿架和主機垂直方正，鏈條拉直、伸展、平鋪地面，將爬桿架連接部位放在主機連接處的外側，進行連接。
3掛上鏈條，調緊張緊輪，然后將爬桿架向后拉，小型重慶小面機多少錢一臺，使鏈條松緊合適，緊固連接螺絲。
4檢查鏈條與張緊輪的松緊度，如需調整，再調整張緊輪。
5調整完畢，手動檢查鏈條運轉是否順利。
6將切刀轉到切斷位置，把鏈條上的掛鉤向上拉到c處，兩側拉鉤調整到水平一致。
7上架后如出現兩邊面條長短不一致，哪邊長往哪邊拉動鏈條，拉動距離等于面條長出部分的二分之一
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