節能爐具真的節能嗎?節約能源的一個共同標準是提高能源轉換效率。事實上,普通爐爐具使用的氣體有近一半被浪費了。氣體的浪費主要有兩個原因:燃燒不充分,又稱“化學熱損失”,未燃燒的氣體熱能被浪費;常壓爐依靠火焰通過對流將熱量傳遞到鍋底,但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間,大量熱量散失到空間而未被利用,這就是所謂的“物理熱損失”。節能爐具通過減少以上兩種熱量損失來達到節能效果。節能爐具的原理是什么?
1.自由燃燒:廚師在烹飪過程中存在大量的空燒廢物。本發明解決了空燒垃圾的問題,達到了“從鍋到火,鍋出火,避免空燒”的節能效果。國內有十幾個廠家,但大部分都因為穩定---而無法在市場上推廣。
2.充分燃燒:普通的爐爐具一般都是紅色火焰,因為燃燒速率低,很多氣體或燃油沒有充分燃燒就流失了。使用節能全燃爐具可以實現全燃,全燃火焰為藍色。
如何挑選節能的商用燃具?
1.選擇有商標和正規廠家的灶具,因為目前市場上的“三無”產品較多,這種產品結構設計不合理,存在很大安全---。同時要注意生產廠家為售后服務工作是否---。
2適應氣源廣,選擇適應氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時,只要和售后服務人員聯系,更換即可。
3節能,目前市面上很多宣傳節能的商用燃具,各企業對產品的節能性能不僅在技術上說法不一,在節能指標上也各不相同。
4,大部分燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放和氮氧化物,對人體危害---,俗稱的“煤氣”實質就是,而氮氧化物是一種---的---物質,比的危害大幾十倍,廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
5無噪音或低噪音,高噪音一直是困擾中餐燃氣灶操作人員的長期問題。
---“跨界”、“混搭”、“互聯網思維”,隨著時代的進步與發展,我們爐具人也要“跳出爐具看爐具”,爐具已不僅僅是人們的生活需要的物品,更與人們的生活、室內外空氣、---污染物排放、---等有直接關系。隨著時代的發展,農戶家庭越來越需要清潔爐具,近些年來,節能爐具市場的發展,一是靠補貼,---、采購;二是靠市場化運作。如何挑選節能的商用燃具?
1.選擇有商標和正規廠家的灶具,因為目前市場上的“三無”產品較多,這種產品結構設計不合理,存在很大安全---。同時要注意生產廠家為售后服務工作是否---。
2適應氣源廣,選擇適應氣源廣的灶具。這樣需要更換氣源時,只要和售后服務人員聯系,更換即可。
3節能,目前市面上很多宣傳節能的商用燃具,各企業對產品的節能性能不僅在技術上說法不一,在節能指標上也各不相同。
4,大部分燃氣爐具在燃燒過程中會生成和排放氮氧化物,對人體危害---,而氮氧化物是一種---的---物質,比氧化碳的危害大幾十倍,廚師長期接觸這種毒氣所造成的危害是可想而知的。
5無噪音或低噪音,高噪音一直是困擾中餐燃氣灶操作人員的長期問題。商用電磁大鍋灶主要擁有以下優點:
1.:沒有燃燒廢氣、燃燒排放,沒有噪音,沒有無功熱能排放。
2.節能:電磁熱效率在90%以上,燃油、燃氣的熱效率在20%-45%。
3.舒適:人性化設計,操作方便,檔位調節開關輕松方便。
4.安全:飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現象,商用灶具,灶具本身不-,不會發生事故
新型節能爐具一鍵點火后無需預熱。這種新型無酒精燃料是一種燃料,主要由植物和石化產品制成。閃點60以上,不是-,沼氣灶具價格,不能明火直接點燃。它是一種清潔和可再生的燃料,無害。不會揮發,不會點燃明火,也不會因泄漏造成中和火的危險,它是一種新型的無酒精燃料,主要用于替代液化氣。與液化氣燃料相比,灶具,它更耐燃,消耗更少,熱值更高,烹飪速度更快。灶具設備,常見產品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設備等。這些燃氣設備一般要經過相關的檢測,方可使用。商用廚房設備大致分為五大類,包括灶具設備、排煙通風設備、制冷保溫設備、調理設備、機械類設備。此處的電爐就屬于灶具設備,一般有燒烤爐、電磁爐、蒸煮爐、湯鍋爐、雙炒單溫爐灶、雙炒雙溫爐灶等,油煙灶具,目前市面上較為普遍的是然氣或者液氣灶。其中,蒸煮鍋是大型餐廳或食堂的---設備,能夠實現熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。