正確地合理使用廚房設備是餐館重要管理內容之一。制訂有效的廚房設備管理辦法及執行條例，可使各種設備合理使用，減少不合理磨損，避免不合理的損傷，廚具設備，從而減少故障，不銹鋼廚具廠，---設備正常運轉，不繡鋼廚具，提高廚師勞動生產率。商用酒店廚房設備里應配備滅火毯，用來撲滅各類油鍋火災。另外，廚房內還應該配置一定量的abc干粉滅火器設施，并應放置在明顯部位，以備緊急時所需。
廚房電器不僅開始重視節能，而且也在上開始投入的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視已成為市場新的競爭點；個節能的“低碳廚房”，不僅是廚師社會責任的直接體現，更關系到廚師的工作狀態和---。因此，廚具“低碳”化成為今天鮮明的趨勢。
廚房是現代家居中使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，合肥廚具，決定著廚具乃至家庭的安全，---是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。所以，正規廚具生產廠家生產的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成
廚房設計是根據經營者提出的技術要求，在人類工效學理論和成果的指導下，遵照廚房特有的運行特點、法規標準和業內形成的標準原則開展設計工作。這些指導廚房設計的原則是對廚房工藝流程和烹飪工藝的提升和總結。節電、燃氣價格的節節---，讓廚房電器朝著節能、的方向發展。新的形勢，也為綠色、健康、的廚房電器行業帶來商機。據統計，從2005年起，我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期，這些“---”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。臺面的清潔和保養重點，廚房設備一般清潔以濕布即可，如有斑點可用胰子水及中性清潔劑清洗，切忌利用化學性強的清潔劑，當碰到不好支吾的污垢時不妨利用胰子水，若為霧面臺面，則可利用去污粉及3m菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭，同樣的辦法可應用于被灼燒的情況越來越多的廚具新品在設計上體現了人性化設計理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具的韻味
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