節能灶具分為小型即家庭型和大型即商用型，多部分是指商用型，商用型用燃料多，廚房節能灶，熱效率低，所以節能的空間---。節能灶的清潔與保養，可以說是廚房設備中困難，也是重要的一環。平日應于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。節能灶使用的新能源燃料不一樣，稱呼也不一樣，包括超燃料節能灶、燃料節能灶、醇基燃料節能灶和---源節能灶等。
這種節能灶無論是民用還是商業流動酒席、酒店后廚、食堂后廚使用，都有較好的節能效益，且成本價格較低。節能率：指不同爐灶之間的不同比例，飯店炒灶，這些爐灶做同樣的工作，消耗不同的燃料。在相同條件下，爐子熱效率越高，熱效率越低的爐子節能率越高。---式灶具是靠火焰通過對流傳熱給鍋底，燃氣節能灶，但火焰與鍋底的接觸只是一瞬間，大量熱量未被利用就散發至空間，這被稱為“物理熱損失” 。所以---式灶具熱效率通常只有45%。
節能灶的清潔與保養，可以說是廚房設備中困難，合肥節能灶，也是的一環。平日應于利用之后立即以中性清潔劑擦拭臺面，以免恒久積存臟污，日后清洗困難。每周將爐內感應棒擦拭干凈，并定期以鐵絲刷去除爐嘴碳化物，并刺通火孔。節能的一個共同標準是提高能量轉換的效率。以燃氣灶為例，為了節約能源，必須盡可能將已知氣體轉化為熱能，并集中熱量，以減少火焰燃燒時的揮發。市場上的許多產品聲稱它們的熱效率已經達到60%以上。節能燃氣灶頭的燃燒熱能主要由輻射能和對流熱能兩部分組成。由于輻射的傳熱特點，對于被加熱物質，具有很強的穿透性，其熱量很容易被加熱物體所吸收，故具有熱效率、節約能源的優點。
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