運罩,將配有洗滌液的水經水泵加壓后送到煙罩內噴灑成扇形,從罩體下方上來的油污氣體在與扇形水面接觸中被去污凈化,而水經氣液分離扇分離后流回水箱。這就是運罩的基本工作原理。運罩有排污、加水、加洗滌液、循環等整套的自動控制系統,操作使用很方便。經此煙罩凈化后的氣體除油率可達到90%左右基本不再污染管道,由于水霧的隔離作用,這種煙罩還有一定的防火功能。油煙管道清洗重點是排煙口和煙罩相連處,和與煙罩平行的排油煙管道內部,這些地方必須清洗。清洗管道拐彎位置,例如彎頭、三通,---時在彎頭上方開口。外部油煙管道每隔一個季度清洗一次,不過一個季度只需清潔管道彎頭。
排煙系統,由于灶具設備在烹調時會產生油煙,所以必須配有排煙系統,也是部門所規定的。它主要的設備有:煙罩、油煙凈化器、風機、風柜、控制箱、排煙管道等,排煙罩價格,它的覆蓋面積要比灶具區域大。柜罩型能以較小的風量,較高的---捕集效率排除油煙,節能省電。在技術條件相同的情況下,油煙抽盡率淺罩型為40%左右,深罩型在50%一60%,煙罩一體機,柜罩型在95%以上。運罩有排污、加水、加洗滌液、循環等整套的自動控制系統,宣城煙罩,操作使用很方便。經此煙罩凈化后的氣體除油率可達到90%左右基本不再污染管道,由于水霧的隔離作用,這種煙罩還有一定的防火功能。
商用廚房設備必須具有抵抗污染的能力,尤其是要防止蟑螂,老鼠,螞蟻等污染食物,以---整個廚房設備的內部。深罩型:深罩型包括深型和深柜型,這兩種形式的抽油煙機設置了較深容積較大的集煙罩,飯店油煙罩,風機高速旋轉時,集煙罩上方形成一定的負壓區,用來容納來不及吸排走的油煙,起到了緩沖的作用,從而避免了大量油煙外溢的現象。排煙管道的清洗,排煙管道部件:包含主管道、防火閥、止回閥、調節閥、消音管道、軟連接、彎頭、三通等。