牛排
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
歐洲中世紀時，過濾網油煙罩擋油板尺寸定做，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公們的肉品，---的牛肉被他們搭配上了當時也是享有---身份的胡椒及香辛料一起烹調，并在特殊場合中供應，以彰顯主人的---身份。
清末小說中已出現「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上�！复笈拧关i丁骨，故名「排」。而在上海話里，過濾網油煙罩擋油板 多少錢，「排」發[ba]音，廣東又作牛扒。
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吃一人份煎烤肋眼牛排，切牛排的時侯一邊從一側切起，上海過濾網油煙罩擋油板，一手持刀固定肉，一手切，人要挺直而坐，將適口牛排叉起進食，刀可暫時放下，也可握。記住一定不要一次將整塊牛排切成小塊，除非是針對不會用刀的小朋友。
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將牛肉列入日常健美飲食的裨益：
1.牛肉含---b12---b12對細胞產生---，紅細胞的作用是將氧帶給肌肉組織。---b12促進支鏈---酸的---。
2.牛肉的食用多樣化連續幾周甚至幾個月日復一日地食用，雞肉令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側腹肉、上腰肉、細肉片在滋味和口感上都不同，單調乏味的雞肉的確不可同日而語。
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