大家平常常說的豆芽，關鍵有三種：綠豆芽、黃豆芽及其黑豆芽，但黑豆芽十分少見。豆芽栽種簡易，獲得快，黑豆腐皮價格，關鍵有四個階段：
萌芽、幼苗、抽生、長高。寧夏扁豆芽，銀川扁豆芽
一、萌芽個階段：豆芽萌芽階段
黃豆栽種后的前幾天，沒有很大轉變，漸漸地它的皮會開裂，容積擴大，育苗盆或是其他容器中的水就會降低。
二、幼苗第二個階段寧夏綠豆芽，銀川綠豆芽：黑豆逐漸長出幼苗。進到成長期。一般狀況下，第三天的情況下，它的種皮便會開裂，并從間隙里長出一個淺黃色的嫩葉，這一嫩葉便是它的根。
三、抽生第三個階段：綠豆芽的葉子逐漸進到抽生期。第五天的情況下，豆芽的根再次生長發育，豆腐皮竹與黃豆腐竹哪種好吃，并長出主根，幼苗抽出來，并漸漸地長出幼葉。四、長高第四個階段：豆芽進到長高期。一般塑造7～10天，就可以選取服用。但是要注意衛生難題，以防豆芽感柒---損壞，導致損害。
如綠豆芽、黃豆芽、豌豆苗等，是中華傳統的菜式。
豆芽通常具備優良的口味口味及其較高的營養成分。以綠豆芽為例子，不僅口味脆爽，并且低脂肪、高纖維素、高---c，帶有礦物、碳水化合物、花青素等多種多樣成份。
在其中，寧夏黃豆芽，銀川黃豆芽---c含量，可由原先的0mg/100克黑豆增加到6mg/100克綠豆芽。這是由于，當黑豆---子---吸收水份，在適合標準下出芽，其內部參加---ｃ合成代謝的物隨著活性，豆腐皮好不好，特---慢慢提高，從而造成綠豆芽中---ｃ的含量持續增加。自然，伴隨著芽長短的增加，綠豆芽中---ｃ含量會展現降低的發展趨勢，很有可能是由于體細胞在生長發育全過程中水份增加過快，體細胞內的---ｃ含量相對性降低而致。有科學研究測量，綠豆芽在4厘米上下時---ｃ含量。
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