豆腐，古時(shí)已在南北食物市場(chǎng)上出現(xiàn)。據(jù)當(dāng)時(shí)的《清異錄》記載，人們呼豆腐為“小宰羊”，認(rèn)為豆腐的---與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與羊肉相提并論。宋代，豆腐作坊在各地如雨后春筍般開(kāi)設(shè)出來(lái)。登泰山去拜佛和游覽的人都要嘗嘗綿滑細(xì)膩的泰安豆腐。古代泰安城里多豆腐作坊，夜間全城磨輪轆轆，豆香四溢。安徽的八公山豆腐、湖北的黃州豆腐、福建的上杭豆腐、河北正定府的豆腐腦、廣西桂林腐竹、浙江紹興腐乳等都是古代有名的豆腐制品。
豆腐的生產(chǎn)工藝
1、黃豆處理。取黃豆5公斤，去殼篩凈，洗凈后放進(jìn)水缸內(nèi)浸泡，冬天浸泡4～5小時(shí)，夏天2.5～3小時(shí)。浸泡時(shí)間一定要掌握好，不能過(guò)長(zhǎng)，否則失去漿頭，做不成豆腐。
2、磨豆。黃豆浸好后，倒進(jìn)穗華牌漿渣自動(dòng)分離機(jī)，按每公斤黃豆6公斤水比例磨漿，該機(jī)在磨碎原料的同時(shí)，可自行把漿和渣從機(jī)體內(nèi)分離出來(lái)。一般10公斤黃豆出渣15公斤、豆?jié){60公斤左右。
3、煮漿。把榨出的生漿倒入鍋內(nèi)煮沸，不必蓋鍋蓋，邊煮邊撇去面上的泡沫。穗華牌節(jié)能型豆?jié){煮漿機(jī)節(jié)能霧化蒸煮器是為豆制品加工業(yè)研制開(kāi)發(fā)的設(shè)備。該機(jī)是通過(guò)蒸氣蒸煮各種食物，產(chǎn)生的霧化蒸氣可---110℃。用該機(jī)蒸煮食物，具有綠色衛(wèi)生、節(jié)約能源，快速、省時(shí)省力，原汁原味、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。使用該設(shè)備加工豆?jié){，能有效去除豆?jié){中的豆腥味，提高了豆?jié){的口感和品質(zhì)。
4、點(diǎn)漿。把燒好的石膏碾成粉末，用清水一碗(約0.5公斤)調(diào)成石膏漿，沖入剛從鍋內(nèi)舀出的豆?jié){里、用勺子輕輕攪勻，數(shù)分鐘后，豆?jié){凝結(jié)成豆腐花。
5、制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，新型豆腐串機(jī)生產(chǎn)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的穗華牌豆腐壓榨機(jī)里，盛滿后，新型豆腐串機(jī)采購(gòu)，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，贛州新型豆腐串機(jī)，即成水豆腐。
豆腐亦可用于食療，具有一定的---價(jià)值。如蔥燉豆腐，可治---初起，每日食3～5次；鯽魚與豆腐共煮，可治出齊尚有余熱者，也可用于下乳；蔥煎豆腐，可用于水腫膨脹；豆腐蘿卜湯，可用于痰火吼喘；豆腐紅糖共煮，可用于等。制水豆腐。豆腐花凝結(jié)約15分鐘內(nèi)，用勺子輕輕舀進(jìn)已鋪好包布的穗華牌豆腐壓榨機(jī)里，盛滿后，新型豆腐串機(jī)圖片，用包布將豆腐花包起，蓋上板，壓10～20分鐘，即成水豆腐。
登錄后臺(tái)
