使用咖啡豆研磨機的方法使用咖啡豆研磨機的方法有哪些？如果您正在使用研磨機，只需調(diào)整到所需的設(shè)置。由于研磨粒度對萃取有如此顯著的影響，不銹鋼咖啡機磨盤，當你微調(diào)你的萃取過程時，咖啡機磨盤加工，你甚至可能想要記下不同研磨粒度的萃取結(jié)果。如果你用的是手工研磨機，先研磨幾顆豆子來檢查一下設(shè)置。然后你可以調(diào)整和研磨你預(yù)先測量的豆子。如果你正在使用刀片研磨機、食品加工機或攪拌機，那么花點時間是很重要的。決定你想要的研磨你的萃取方法。然后把所有的豆子研磨一下，檢查一下顆粒的大小，再研磨一次。重復(fù)這個過程，直到你得到你想要的研磨大小，小心不要讓地面升溫。不管你用什么方法，你都要準確地測量你想要的咖啡量和咖啡豆的量。你可以用一個量勺來量整個豆子。或者，投資一個像這個內(nèi)置計時器的咖啡數(shù)字秤。
磨豆機刀片選擇不對會-影響咖啡口感！影響咖啡口感有以下兩點：一是磨豆機刀片選擇不對會-；二是研磨程度不對：一、磨豆機選的不對磨豆機一共有兩種：刀片磨豆機和齒輪磨豆機。刀片磨豆機和攪拌機的工作原理差不多，通過刀片將咖啡豆切割成更小的部分，《americas test kitchen》雜志主編 lauren savoie 說：“很多人會一邊磨一邊晃，然后通過視覺判斷咖啡是否研磨均勻。”而齒輪磨豆機自身就能-咖啡粉研磨均勻、統(tǒng)一，savoie 表示：“齒輪磨豆機的工作原理好比胡椒磨，從頂端倒入咖啡豆，齒輪會相互摩擦，對咖啡豆進行均勻研磨，恩平研磨刀盤，你只需要調(diào)整好研磨參數(shù)，再打開開關(guān)，便能研磨出品質(zhì)非常穩(wěn)定的咖啡粉，穩(wěn)定性是-咖啡品質(zhì)的關(guān)鍵。”二、研磨程度不對每一種沖泡方式都對應(yīng)著不同的研磨程度。“例如法壓和冷萃，你需要粗糙研磨的咖啡粉。”savoie 說道，“如果是意式濃縮，咖啡粉就要研磨得很細，如果是滴濾，咖啡粉要介于兩者之間，研磨程度不對，咖啡就會偏濃或偏淡，影響品質(zhì)。”
磨豆機刀盤有哪些選擇和考量差異？錐刀式磨豆機常見于手搖磨豆機中以及義式咖啡的磨豆機上，它的設(shè)計是由兩塊構(gòu)造不同的子母刀盤組合而成，子刀盤的形狀像錐子，母刀盤則象是甜甜圈中間鏤空的同心圓。錐刀刀盤運轉(zhuǎn)的時候，錐狀的母刀盤會被固定在磨豆機上，而母刀由馬達驅(qū)動。咖啡豆接觸刀盤時，會同時接觸到子母刀盤各自不同的牙紋，因此錐刀磨豆機是利用「碾碎」的方式來研磨。經(jīng)由碾碎所形成的咖啡粉接近顆粒狀，且會出現(xiàn)許多不規(guī)則狀的顆粒，雖然錐刀煮出來的咖啡萃取率會比平刀低，但是因為不規(guī)則的粒徑分布，使錐刀的手沖咖啡更容易產(chǎn)生層次感與復(fù)雜度。
登錄后臺
