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餐館飯店廚房設(shè)備選購目前多采用不銹鋼設(shè)備,因?yàn)椴讳P鋼材料的廚房設(shè)備易清理且---。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號(hào)。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對(duì)較差,適宜在承受較重負(fù)荷而耐蝕性要求不太高的設(shè)備和部件上使用。304型可耐800℃高溫、耐腐蝕、韌性好、易加工,是的食品級(jí)不銹鋼。201比304型號(hào)便宜,要把握好價(jià)格尺度購買。
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商用廚房設(shè)備工程要擬定專人為責(zé)任人,負(fù)責(zé)項(xiàng)目的管理工作,掌握工程動(dòng)態(tài),---進(jìn)行反饋,賓館后廚廚房設(shè)備不銹鋼商用儲(chǔ)物柜,統(tǒng)一布置項(xiàng)目的工作。
商用廚房設(shè)備工程項(xiàng)目小組在項(xiàng)目實(shí)施前,把施工技術(shù)交底做為施工人員提供工作依據(jù)、工作標(biāo)準(zhǔn)和工作程序。編制工程控制檢驗(yàn)、試驗(yàn)的計(jì)劃,認(rèn)真做好自檢、互檢、檢查、評(píng)定等工作。
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